Kulaç me kos

Para se të fillosh

Kosi reagon me sodën sapo përbërësit bashkohen, prandaj furra duhet të jetë e nxehur përpara.

Brumi duhet të mbetet i butë; mielli i tepërt e bën kulaçin të thatë.

Përgatitja

1. 1

   Nxeh furrën

   Nxeh furrën në 200°C dhe shtro me letër pjekjeje një tavë të rrumbullakët rreth 24 cm.

2. 2

   Përziej të njomat

   Rrih vezën me kosin, vajin dhe kripën. Shto sodën dhe përzieje sapo masa të fillojë të shkumëzojë.

3. 3

   Formo brumin

   Shto miellin gradualisht dhe përzieje me lugë, pastaj punoje vetëm 1–2 minuta derisa të krijohet brumë i butë.

4. 4

   Përgatit sipërfaqen

   Vendose brumin në tavë, sheshoje me duar të lagura, bëj një kryq të cekët dhe lyeje me gjalpin e shkrirë.

5. 5

   Piqe

   Spërkate me susam dhe piqe 32–36 minuta. Është gati kur fundi tingëllon bosh dhe qendra nuk mbetet e lagësht.

Shënime

• Mos e puno brumin gjatë si bukën me maja.
• Nëse kosi është shumë i hollë, mund të nevojiten 20–30 g miell shtesë.
• Lëre të ftohet 20 minuta para prerjes.

Ruajtja

Mbështille pasi të jetë ftohur dhe ruaje në temperaturë dhome 2 ditë. Mund të ngrihet i prerë në feta.