GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me patëllxhan dhe djathë

Një pite tradicionale e mbushur me patëllxhanë të kavërdisur ëmbëlsisht, djathë të bardhë të kripur dhe erëza, e mbështjellë me petë të hollë të shtëpisë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 2 shikime

Koha
1 orë 30 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me patëllxhan dhe djathë e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 13 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 780 lekë · 130 lekë për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: persëri i freskët.

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Djathë i bardhë
    Gjermanisht
    Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
    Italisht
    Feta
    Anglisht
    Feta
    Frëngjisht
    Feta
    Greqisht
    Φέτα
    Holandisht
    Feta
    Suedisht
    Fetaost

    Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe sitni 500g miell gruri, shtoni 1 lugë çaji kripë për brumin, 2 lugë gjelle vaj ulliri dhe 250ml ujë të ngrohtë gradualisht. Zini një brumë të lëmuar dhe ndajeni në 8 kuleçë. Mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.

  2. 2

    Trajtimi i patëllxhanëve

    Qërroni 3 patëllxhanë mesatarë pjesërisht dhe pritini në kubikë të vegjël. I spërkatni me 1 lugë çaji kripë për patëllxhanët dhe i lini në një kulluese për 20 minuta që të largojnë lëngun e hidhur, më pas thajini me letër kuzhine.

  3. 3

    Kaurdisja e perimeve

    Në një tigan të madh nxehni 4 lugë gjelle vaj ulliri për kaurdisje. Shtoni 1 qepë të verdhë të grirë hollë dhe kaurdiseni deri sa të zbutet, pastaj shtoni kubikët e patëllxhanit. Kaurdisini në zjarr mesatar për 10-12 minuta deri sa të zbuten. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni përzierjen të ftohet.

  4. 4

    Përgatitja e mbushjes

    Pasi patëllxhanët të jenë ftohur, shtoni në tigan 250g djathë të bardhë të thërrmuar, 2 vezë mesatare të rrahura lehtë, 1/2 tufë persëri të freskët të grirë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të bluar. Përziejini mirë të gjithë përbërësit me një lugë druri.

  5. 5

    Hapja e petëve dhe shtrimi i bazës

    Nxehni furrën në 200°C. Hapni secilin kulaç me pak miell në një petë të hollë. Lyeni një tepsi me diametër 30 cm me pak vaj ulliri. Shtroni 4 petët e para në tepsi, duke e lyer secilën me pak nga 50ml vaj ulliri për lyerje.

  6. 6

    Montimi i pites

    Shpërndani mbushjen me patëllxhan dhe djathë në mënyrë uniforme mbi petët. Mbulojeni me 4 petët e mbetura, duke lyer sërish secilën me vaj ulliri. Palosni anët e petëve nga brenda për të mbyllur piten dhe spërkatni sipërfaqen me vajin e mbetur.

  7. 7

    Pjekja në furrë

    Piqni piten në furrën e parangrohur në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante. Ndizni furrën vetëm nga poshtë në 10 minutat e fundit nëse baza ka nevojë për më shumë pjekje.

Vlerat ushqyese

672 kcalKalori
18 gProteina
76 gKarbohidrate
8.0 gnga të cilat sheqerna
33 gYndyrna
9.9 gnga të cilat të ngopura
7.1 gFibra
1187 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Sigurohuni që mbushja me patëllxhan të jetë ftohur plotësisht përpara se të shtoni vezët dhe djathin, përndryshe vezët do të mpksen parakohe nga nxehtësia.
  • Kullimi i patëllxhanëve pas kripjes është hap esencial për të parandaluar shijen e hidhur dhe lagështirën e tepërt që zbut petën.
  • Për një petë më krokante, spërkatni sipërfaqen e pites me disa pikë ujë të ftohtë menjëherë sapo ta nxirrni nga furra dhe mbulojeni me pecetë për 5 minuta.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për deri në 3 ditë. Ngrohet në furrë në 180°C për 8-10 minuta për të rikthyer krokantësinë e petës.

Mëso më shumë

Brumëra · 93 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Patëllxhan A duhet kripur patëllxhani, si ta skuqësh pa thithur vaj, si ta pjekësh të plotë, dhe recetat tona. 02 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 03 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 04 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me brokoli dhe vezë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me brokoli dhe vezë

Kjo pite me brokoli dhe vezë ndërthur teksturën e brumërave të shtëpisë me mbushjen ushqyese të brokolit të tronditur lehtë dhe kremit me vezë e djathë.

1 orë Mesatare 1 shikim Pite me qengj dhe spinaq e servirur në tryezë Brumëra

Pite me qengj dhe spinaq

Pite me qengj dhe spinaq e përgatitur me petë të holla të pjekura në furrë, me mbushje me mish qengji të butë dhe spinaq të kaurdisur me erëza.

1 orë 35 min Mesatare Pite me dardhë dhe arra e servirur në tryezë Brumëra

Pite me dardhë dhe arra

Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.

1 orë 10 min Mesatare 1 shikim Pite me mollë dhe kanellë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me mollë dhe kanellë

Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.

1 orë 15 min Mesatare

Foto: Pexels · Licenca