Pite me brokoli dhe vezë
Kjo pite me brokoli dhe vezë ndërthur teksturën e brumërave të shtëpisë me mbushjen ushqyese të brokolit të tronditur lehtë dhe kremit me vezë e djathë.
- Koha
- 1 orë
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e brumit
Në një enë të përzieni miellin me gjysmën e kripës dhe gjalpin e ftohtë. Përpunojeni me majat e gishtave derisa masa të marrë pamjen e thërimave të bukës. Shtoni një vezë dhe ujë të ftohtë, pastaj ngjeshni brumin shpejt pa e ngrohur me dorë.
-
2
Ftohja dhe shtrirja e bazës
Formoni një disk me brumin, mbështilleni me celofan dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta. Më pas shtrijeni me okllahi në madhësinë e tepsisë me diametër 24 cm, duke mbuluar edhe anët.
-
3
Zbardhja e brokolit
Zieni lulet e brokolit në ujë me valë e kripë për 3 minuta. Kullojini menjëherë dhe kalojini në ujë të ftohtë me akull për të ruajtur ngjyrën e gjelbër, më pas thajini me letër kuzhine.
-
4
Përgatitja e mbushjes me vezë
Në një enë të thellë rrihni katër vezët me një tel kuzhine. Shtoni kremin e kosit, djathin e grirë kaçkavall, arrën e moskatit, piperin e zi dhe pjesën tjetër të kripës derisa të krijohet një masë homogjene.
-
5
Montimi i pites
Shponi bazën e brumit me pirun në disa vende. Renditni lulet e thara të brokolit mbi brumë dhe hidhni sipër me kujdes përzierjen e vezëve dhe djathit, duke u siguruar që mbulimi të jetë i njëtrajtshëm.
-
6
Pjekja në furrë
Nxehni furrën në 180°C dhe piqni piten për 35 minuta. Pjata është e pjekur sigurt kur masa e vezëve mpikset plotësisht në qendër duke arritur temperaturën e brendshme 74°C dhe sipërfaqja merr ngjyrë të artë.
Shënime
- Tharja e plotë e brokolit pas zbatimit të ujit të ftohtë është kritike; uji i mbetur e bën bazën e pites të njomë dhe të paqëndrueshme.
- Mos e ngjeshni brumin e pites më shumë seç duhet, sepse ngrohja e gjalpit nga duart do ta bëjë atë të fortë në vend që të mbetet i thërrmueshëm.
- Sigurohuni që temperatura e brendshme e vezëve të arrijë 74°C për siguri ushqimore dhe për mpiksje të plotë të kremit.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në enë të mbyllur mirë për deri në 3 ditë. Mund të ngrohet përsëri në furrë në 150°C për 10 minuta për të ruajtur teksturën kërcitëse.
Mëso më shumë
Brumëra · 92 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me patëllxhan dhe djathë
Një pite tradicionale e mbushur me patëllxhanë të kavërdisur ëmbëlsisht, djathë të bardhë të kripur dhe erëza, e mbështjellë me petë të hollë të shtëpisë.
Brumëra
Pite me peshk dhe limon
Një pite tradicionale e pjekur me petë të shtëpisë, e mbushur me fileto peshku të bardhë, kopër të freskët dhe lëkurë limoni që i jep aromë të veçantë.
Brumëra
Pite me dardhë dhe arra
Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.
Brumëra
Pite me mollë dhe kanellë
Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.
AI-generated original for GatimeShqip using OpenAI · Licenca