Oriz në furrë me mish pule
Recetë tradicionale për oriz në furrë me mish pule, ku orizi thith lëngun e pasur të pulës duke mbetur i shkriftë dhe kokërr-kokërr.
- Koha
- 1 orë 10 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Zierja e mishit të pulës
Në një tenxhere të thellë, vendosni 800 g mish pule, 1.2 litra ujë, gjysmën e kripës dhe gjethen e dafinës. Zieni mishin në zjarr mesatar për rreth 25 minuta derisa të zbutet. Ruani lëngun e ngrohtë të pulës për hapat e mëtejshëm.
-
02
Kaurdisja e perimeve
Në një tigan të thellë, nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët dhe karotën e prerë në kubikë. Kaurdisini për 5-7 minuta derisa qepa të bëhet transparente dhe të zbutet.
-
03
Kaurdisja e orizit
Shtoni 300 g oriz të shpëlajë mirë te tiganit me perime bashkë me 30 g gjalpë. Kaurdiseni orizin për 3-4 minuta derisa kokrrat të bëhen gjysmë transparente dhe të thithin gjalpin.
-
04
Përgatitja e tepsisë për furrë
Kaloni orizin e kaurdisur me perimet në një tepsie ose tavë të përshtatshme për furrë. Rregulloni sipër copat e mishit të pulës të zier. Spërkatni me kripën e mbetur, piperin e zi dhe majdanozin e grirë.
-
05
Shtimi i lëngut dhe pjekja
Hidhni me kujdes 900 ml nga lëngu i nxehtë i pulës mbi oriz. Futni tavën në furrë të parangrohur në 200°C dhe piqeni për 20-25 minuta derisa orizi të thithë lëngun dhe mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë me temperaturë të brendshme 75°C.
-
06
Pushimi para shërbimit
Nxirreni tavën nga furra, mbulojeni me një pecetë kuzhine ose letër alumini dhe lëreni të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni për të lejuar avullin të zbutë orizin përfundimisht.
Shënime
- Për siguri ushqimore, sigurohuni që mishi i pulës të arrijë temperaturën e brendshme prej së paku 75°C ose që lëngjet e tij të dalin të kthjellëta pa asnjë nuancë rozë.
- Mos e trazoni orizin pasi e keni futur në furrë, pasi kjo do të çlirojë niseshtenë dhe do ta bëjë pjatën të qullët.
- Raporti ideal mes orizit dhe lëngut është 1 me 3 (për çdo 100 g oriz përdorni 300 ml lëng) në mënyrë që orizi të piqet plotësisht pa u tharë.
Ruajtja
- Mbetjet mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngroheni në furrë ose tigan duke shtuar pak ujë ose lëng për të rikthyer lagështirën.
Mëso më shumë
Gjellë · 185 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Çervish me miell misri dhe mish pule
Një pjatë e ngrohtë me miell misri të skuqur në gjalpë, lëng pule shtëpie dhe hudhra të shtypura.
Supë me pulë dhe thërrime brumi
Një supë traditionale e ngrohtë me lëng pule natyral, perime dhe thërrime brumi të përgatitura vetë në shtëpi.
Kallamarë të mbushur me oriz në furrë
Një pjatë detare tradicionale me kallamarë të mbushur me oriz aromatik, pjekur ngadalë në salcë domatesh.
Musaka me patate dhe mish të grirë
Një pjatë klasike me shtresa patatesh të pjekura lehtë, mish të grirë të kaurdisur me erëza dhe një shtresë salce beshamel të pjekur deri në ngjyrë të artë.
Foto: Esmeralda Ko / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
