Mish viçi me gështenja në furrë
Një gjellë e ngrohtë dimërore me mish viçi të zbutur ngadalë dhe gështenja të pjekura në furrë me salcë aromatike.
- Koha
- 2 orë
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e gështenjave
Bëni një prerje në formë kryqi me thikë mbi lëkurën e 400g gështenjave. Zieni ato në ujë me valë për 10 minuta, më pas qërojini sa janë ende të ngrohta duke hequr lëkurën e jashtme dhe cipën e brendshme.
-
2
Kaverdisja e mishit
Në një tenxhere të thellë, nxehni 3 lugë gjelle vaj ulliri. Shtoni 800g mish viçi të prerë në kubikë dhe kaurdiseni në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët.
-
3
Shtimi i perimeve dhe erëzave
Shtoni 2 qepë të grira hollë, 2 karota të prera në rreziqe dhe 2 thelpinj hudhër të shtypur. Kaurdisini për 5 minuta derisa qepa të zbutet, më pas përzieni 1 lugë gjelle salcë domate, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper i zi dhe 1 fletë dafine.
-
4
Zierja e parë e gjellës
Shuani përbërësit me 100ml verë të kuqe dhe lëreni të avullojë për 2 minuta. Derdhni 500ml lëng mishi të ngrohtë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ultë për 40 minuta derisa mishi të fillojë të zbutet.
-
5
Pjekja përfundimtare në furrë
Kalojeni gjellën në një tavë dhe përzieni me gështenjat e qëruara. Mbulojeni tavën me letër alumini dhe pjekeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta, derisa mishi të jetë krejtësisht i butë dhe me temperaturë të brendshme prej të paktën 75°C.
Shënime
- Mos i lini gështenjat të ftohen plotësisht përpara se t'i qëroni, sepse cipa e brendshme do të ngjitet përsëri pas tullës.
- Pjekja e ngadaltë në furrë me tavë të mbuluar është e domosdoshme që mishi i viçit të zbutet pa u tharë.
- Nëse lëngu i gjellës avullohet më shpejt se ç'duhet gjatë pjekjes, shtoni pak lëng mishi të ngrohtë për të ruajtur konsistencën e salcës.
Ruajtja
- Ruajeni gjellën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në zjarr të ultë duke i shtuar pak ujë ose lëng mishi.
Mëso më shumë
Gjellë · 198 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Patëllxhanë të mbushur me thjerrëza
Patëllxhanë të pjekur në furrë të mbushur me thjerrëza të ziera, salcë domatesh, hudhra dhe erëza të freskëta. Një pjatë kryesore e pasur me shije.
Gjellë
Patëllxhanë të mbushur me viç
Recetë tradicionale për patëllxhanë të mbushur me mish viçi të grirë, domate dhe erëza të freskëta, të pjekur në furrë për një shije të pasur.
Gjellë
Kungulleshka të mbushura me qengj
Mësoni si të përgatitni kungulleshka të mbushura me mish qengji, oriz dhe erëza. Një gjellë me shije të pasur që piqet në furrë deri në zbutjen e plotë.
Gjellë
Kungulleshka të mbushura me viç
Kungulleshka të lëngshme të mbushura me mish viçi të grirë, oriz dhe erëza, të pjekura ngadalë në furrë me salcë domateje. Pjatë kryesore tradicionale plot shije.
