GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Përpeq me djathë dhe vezë

Një recetë tradicionale për përpeq të pjekur me mbushje me djathë të bardhë, vezë dhe kos, me bazë brumi të thjeshtë e të shijshëm.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 5 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Përpeq me djathë dhe vezë e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 9 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 600 lekë · 100 lekë për person
Kosovë
rreth 3,68 € · 0,61 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: tharrmë e thënë.

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Djathë i bardhë
    Gjermanisht
    Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
    Italisht
    Feta
    Anglisht
    Feta
    Frëngjisht
    Feta
    Greqisht
    Φέτα
    Holandisht
    Feta
    Suedisht
    Fetaost

    Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.

  • Kos
    Gjermanisht
    Joghurt 3,5% ose türkischer Joghurt
    Italisht
    Yogurt intero bianco
    Anglisht
    Plain whole-milk yogurt ose Greek yogurt
    Frëngjisht
    Yaourt nature entier ose yaourt à la grecque
    Greqisht
    Γιαούρτι αγελάδος ose στραγγιστό
    Holandisht
    Volle yoghurt ose Turkse yoghurt
    Suedisht
    Turkisk yoghurt 10%

    Për kos të trashë (salcë, tarator) merrni kos grek; për tavë, kos i plotë me pak qumësht.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Zënia e brumit

    Në një enë të madhe miksoni 500 g miell gruri me 7 g tharrmë të thënë dhe 1 lugë çaji kripë. Shtoni 250 ml ujë të ngrohtë dhe 30 ml vaj ulliri, pastaj ngjishni brumin për 8-10 minuta deri sa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

  2. 2

    Pushimi i brumit

    Formoni një top me brumin, mbulojeni enën me një pecetë të lagur ose me letër me nxehtësi dhe lëreni të pushojë në ambient të ngrohtë për 30-40 minuta deri sa të duplikohet në vëllim.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes

    Në një enë tjetër rrihni 4 vezë me tel kuzhine. Thërrmoni 300 g djathë të bardhë me dorë dhe trazojeni me vezët së bashku me 150 g kos natyral deri sa të krijoni një masë homogjene.

  4. 4

    Hapja dhe shtrirja e brumit

    Hapni brumin e pushuar në një tepsi me diametër 30-32 cm të lyer me pak gjalpë të shkrirë, duke ngritur anët e brumit rreth 2 cm lart përgjatë buzëve të tepsisë.

  5. 5

    Mbushja e përpeqit

    Derdhni përzierjen e vezëve, djathit dhe kosit mbi bazën e brumit me barazi. Spërkatni sipërfaqen me 50 g gjalpë të shkrirë për të ndihmuar skuqjen uniforme.

  6. 6

    Pjekja e sigurt

    Piqni përpeqin në furrë të ngrohur paraprakisht në 190°C për 35-40 minuta, deri sa mbushja e vezëve të koagulohet plotësisht në qendër dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë me nuancë gështenje.

Vlerat ushqyese

599 kcalKalori
21 gProteina
67 gKarbohidrate
3.6 gnga të cilat sheqerna
27 gYndyrna
14 gnga të cilat të ngopura
2.3 gFibra
908 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Uji për zënien e brumit nuk duhet të kalojë 40°C, pasi temperatura e lartë vret tharrmën dhe brumi nuk fryhet siç duhet.
  • Mos e grini djathin me rende të imët, pasi djathi i thërrmuar me dorë ruan copa të vogla që krijojnë xhepa të shijshëm gjatë pjekjes.
  • Sigurohuni që temperatura e brendshme e mbushjes të arrijë koagulimin e plotë të vezës për të shmangur lëngëzimin në mes të tepsisë.

Ruajtja

  • Përpeqi mund të ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 3 ditë. Ngroheni në furrë në 170°C për 10 minuta para shërbimit për të rikthyer teksturën e duhur.

Mëso më shumë

Tradicionale · 84 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime ekonomike Si të përdorësh vezë, bishtajore, perime stine dhe mbetje të planifikuara për vakte me kosto të kontrolluar. 02 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer. 03 Mëngjes Si të ndërthurësh vezë, bulmet, bukë, petulla dhe përgatitje të shpejta pa përsëritur të njëjtën pjatë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Lakror korçar me qepë dhe domate e servirur në tryezë Tradicionale

Lakror korçar me qepë dhe domate

Recetë tradicionale për lakror korçar me peta të hapura vetë dhe mbushje me qepë të karamelizuara e domate.

1 orë 30 min Mesatare 1 shikim Petanik me fasule e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik me fasule

Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.

1 orë 25 min Mesatare 2 shikime Tarhana shtëpie me gjalpë e djathë e servirur në tryezë Tradicionale

Tarhana shtëpie me gjalpë e djathë

Mësoni si të përgatitni tarhana shtëpie me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë, sipas recetës tradicionale shqiptare me hapa të thjeshtë.

20 min E lehtë 4 shikime Pulë me arra e hudhra e servirur në tryezë Tradicionale

Pulë me arra e hudhra

Pjatë tradicionale shqiptare me copëza pule të pjekura dhe një salcë kremoze me arra të blera, hudhra dhe lëng pule.

1 orë 5 min Mesatare 6 shikime