Vezë të skuqura me suxhak

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e suxhakut

   Priteni suxhakun në feta me trashësi rreth 0.5 cm. Sigurohuni që të hiqni cipën e jashtme nëse suxhaku përmban të tillë për të parandaluar mbledhjen e fetave gjatë skuqjes.

2. 02

   Skuqja e fetave të suxhakut

   Në një tigan me diametër 24 cm, hidhni 15 ml vaj ulliri dhe e nxehni në temperaturë mesatare. Shtoni 120 g suxhak të prerë dhe i skuqni fetat për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të kuqremtë.

   ◷ Nis 3 min
3. 03

   Shtimi i gjalpit

   Shtoni 10 g gjalpë pa kripë në tigan pranë fetave të suxhakut. Lëreni gjalpin të tretet plotësisht dhe të përmzihet me yndyrën natyrale të suxhakut, duke ulur lehtë nxehtësinë.

4. 04

   Hedhja e vezëve

   Thyejini 4 vezët e freskëta direkt mbi tigan, midis fetave të suxhakut, duke u kujdesur që të mos dëmtoni të kuqët e vezëve gjatë thyerjes.

5. 05

   Gatimi i vezëve deri në siguri

   Ulni nxehtësinë në nivel të ulët. Gatuajini vezët për 3-4 minuta derisa e bardha të jetë mpiksur plotësisht dhe të arrijë temperaturën e sigurt mbi 70°C, ndërsa e kuqja mbetet sipas dëshirës.

   ◷ Nis 4 min
6. 06

   Masa përfundimtare dhe shërbimi

   Spërkatni mbi vezët e skuqura 1 g kripë, 0.5 g piper të zi, 1 g rigon të tharë dhe 5 g majdanoz të grirë hollë. Largojeni tiganin nga zjarri dhe shërbejeni menjëherë.