GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Byrek me qepë e domate

Një byrek tradicional shqiptar me mbushje me qepë të kaurdisura, domate të pjekura dhe erëza, i mbështjellë në peta të hollë të përgatitura vetë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 3 shikime

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Byrek me qepë e domate e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 10 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 400 lekë · 70 lekë për person
Kosovë
rreth 2,97 € · 0,50 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe sitni miellin, shtoni kripën, uthullën, 20 ml vaj ulliri dhe ujët e ngrohtë gradualisht. Punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni në 8 kuleçë të barabartë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.

  2. 2

    Gatimi i mbushjes me qepë

    Në një tigan të gjerë nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr të mesëm. Shtoni qepët e grira hollë dhe pak kripë, pastaj kaurdisini për 12-15 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të lehtë të artë.

  3. 3

    Shtimi i domateve dhe erëzave

    Shtoni domatet e grira në kubikë dhe salcën e domates te qepët. Përziejini mirë dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 10-12 minuta derisa lëngu i domateve të shterojë plotësisht. Rregullojeni mbushjen me piper të zi dhe rigon të tharë, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

  4. 4

    Hapja e petave

    Merrni çdo kulaç dhe hapeni me petës mbi një tryezë të spërkatur me pak miell, derisa të fitoni peta të holla gati transparente. Lyerja e lehtë e petave me vaj ulliri ndihmon në hapjen e tyre pa u shqyer.

  5. 5

    Shtrimi i byrekut në tepsi

    Lyejeni një tepsi me diametër 30 cm me pak vaj ulliri. Shtroni gjysmën e petave në fund të tepsisë, duke spërkatur çdo petë me nga një lugë vaj ulliri. Shpërndani mbushjen me qepë e domate në mënyrë të njëtrajtshme mbi petët e poshtme.

  6. 6

    Mbulimi dhe mbyllja

    Shtroni gjysmën tjetër të petave sipër mbushjes, duke spërkatur sërish çdo shtresë me vaj ulliri. Mblidhni anët e petave nga brenda për të krijuar një thurje të sigurt rreth e rrotull tepsisë që mbushja të mos dalë jashtë.

  7. 7

    Pjekja e byrekut

    Përsejeni sipërfaqen me pjesën e mbetur të vajit të ullirit dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për 40-45 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë në të kuqërremtë dhe peta të bëhet e thërrmueshme.

Vlerat ushqyese

475 kcalKalori
11 gProteina
78 gKarbohidrate
7.2 gnga të cilat sheqerna
13 gYndyrna
1.9 gnga të cilat të ngopura
5.4 gFibra
399 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Ftohja e plotë e mbushjes me qepë e domate është thelbësore përpara shtrimit, sepse mbushja e nxehtë zbut brumin e petave dhe e bën byrekun të qullët.
  • Sigurohuni që lëngu i domateve të shterojë plotësisht gjatë skuqjes në tigan, për ndryshe peta e poshtme nuk do të piqet mirë.
  • Nëse preferoni një shije më të pasur me brumëra të ndryshëm në tryezë, ky byrek mund të shërbehet natyrshëm pranë një pjate si Bukë misri me kos.

Ruajtja

  • Byreku mund të ruhet i mbuluar në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngroheni në furrë të ngrohur në 180°C për 10 minuta për t'i kthyer thërrmueshmërinë petave.

Mëso më shumë

Brumëra · 95 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Trhana shtëpie me djathë e servirur në tryezë Brumëra

Trhana shtëpie me djathë

Një pjatë tradicionale e ngrohtë dhe me shije të pasur, e përgatitur me trhana shtëpie, gjalpë të skuqur dhe djathë të thërrmuar.

25 min E lehtë 2 shikime Kulaçka të skuqura me djathë dhie e servirur në tryezë Brumëra

Kulaçka të skuqura me djathë dhie

Kulaçka të kërceuese nga jashtë dhe të buta nga brenda, të pasuruara me djathë dhie të thërrmuar dhe erëza të freskëta.

30 min E lehtë 1 shikim Pite me patate dhe qepë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me patate dhe qepë

Recetë tradicionale për pite me patate dhe qepë, me petë të hapura vetë dhe mbushje kremoze me patate të ziera e qepë të kaurdisura.

1 orë 25 min Mesatare 3 shikime Dromsa me gjalpë dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra

Dromsa me gjalpë dhe djathë

Një pjatë e traditës shqiptare e përgatitur me thërrmija brumi të gatuara me dorë, të ziera dhe të spërkatura me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë.

30 min E lehtë 2 shikime

Foto: Kela.dauti / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca