Mantia me mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Zënia e brumit

   Në një enë të madhe hidhni 500 g miell gruri, 1 lugë çaji kripë, 50 ml vaj luledielli dhe 250 ml ujë të ngrohtë. Trazojini dhe ngjilleni brumin derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

2. 02

   Pushimi i brumit

   Ndajeni brumin në 12 kuleçë të barabartë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 30 minuta në temperaturë ambienti.

   ◷ Nis 30 min
3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Në një enë tjetër përzieni 500 g mish viçi të grirë, 2 qepë mesatare të grira imët, 1 lugë çaji piper i zi të bluar dhe 1 lugë çaji kripë derisa masa të jetë homogjene.

4. 04

   Hapja e petëve

   Hapni secilin kuleç me petës në rreth të hollë, lyejini me pak nga 100 g gjalpë i shkrirë dhe vendosini petët mbi njëra-tjetrën në tri grupe me nga katër petë.

5. 05

   Formimi i mantiave

   Hapni secilin grup petësh në një petë të madhe me trashësi rreth 2 mm, prijeni në katrorë 5x5 cm, vendosni nga një lugë çaji mbushje në qendër dhe bashkoni të katëra kulmet në mes.

6. 06

   Renditja dhe lyerja

   Rregulloni mantiat ngjitur me njëra-tjetrën në një tepsi të lyer me gjalpë dhe spërkatini sipër me pjesën e mbetur nga gjalpë i shkrirë.

7. 07

   Pjekja

   Pjiquni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 35-40 minuta, derisa mishi brenda të arrijë temperaturën e sigurt mbi 74°C dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë e të kërce.

   ◷ Nis 40 min