Tavë me patëllxhanë e domate

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e patëllxhanëve

   Presni 800g patëllxhanë në feta me trashësi rreth 1 cm. I spërkatni me 10g kripë dhe i lini në një kulluese për 20 minuta që të nxjerrin lëngun e hidhur, më pas i thani mirë me letër kuzhine.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Pjekja e paraprakshme e patëllxhanëve

   Lyejini fetat e patëllxhanit me 40ml vaj ulliri dhe i renditni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. I pjekni në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta deri sa të zbuten lehtë.

   ◷ Nis 20 min
3. 03

   Kaurdisja e qepës dhe hudhrës

   Në një tigan të thellë ngrohni 40ml vaj ulliri të mbetur në zjarr mesatar. Shtoni 200g qepë të grira holle dhe i kaurdisni për 5 minuta deri sa të zbuten, pastaj shtoni 20g hudhra të grira dhe i trazoni për 1 minutë.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Përgatitja e salcës së domateve

   Shtoni në tigan 600g domate të pjekura e të grira në kubikë, 5g sheqer, 3g piper i zi dhe 3g rigon të tharë. E lini salcën të ziejë në zjarr mesatar për 15 minuta deri sa lëngu i tepërt të shterojë.

   ◷ Nis 15 min
5. 05

   Renditja e përbërësve në tavë

   Në një tavë për pjekje shtroni gjysmën e salcës së domateve, renditni fetat e patëllxhanëve të pjekur, spërkatni 15g borzilok të freskët të grirë dhe mbulojini me pjesën e mbetur të salcës.

6. 06

   Pjekja përfundimtare në furrë

   Mbuloni sipërfaqen e tavës me 100g djathë kaçkavall të grirë. E pjekni në furrë të ngrohur në 190°C për 25 minuta deri sa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë të artë.

   ◷ Nis 25 min