Bamje me perime dhe domate në furrë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja dhe marinimi i bamjeve

   Pastroni bamjet me kujdes duke u prerë bishtat në formë konike pa hapur zgavrat e brendshme. Vendosini në një enë, spërkatini me 30ml uthull molle dhe lërini të pushojnë për 20 minuta që të parandalohet lëshimi i lëngut viskoz.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Skuqja e perimeve bazë

   Në një tigan të thellë, nxehni 60ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët, specin e kuq dhe specin e gjelbër, duke i kaurdisur për rreth 6-8 minuta derisa të zbuten plotësisht.

   ◷ Nis 8 min
3. 03

   Aromatizimi me hudhër dhe salcë

   Shtoni thelpinjtë e grirë të hudhrës dhe kaurdisini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë. Pas kësaj, hidhni 1 lugë gjelle salcë domate dhe përzieni mirë për 1 minutë tjetër.

   ◷ Nis 1 min
4. 04

   Shtimi i domateve dhe erëzave

   Shtoni 400g domate të grira në rande, 1 lugë çaji sheqer, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Lëreni salcën të ziejë për 5 minuta derisa lëngjet të fillojnë të trashen.

   ◷ Nis 5 min
5. 05

   Shtimi i bamjeve dhe lëngut

   Shpëlani lehtë bamjet me ujë të ftohtë për të larguar uthullën e tepërt dhe kullojini mirë. Hidhini bamjet në tiganin me salcë, shtoni 200ml ujë të ngrohtë dhe përziejini lehtë pa i dëmtuar.

6. 06

   Pjekja në furrë

   Kalojeni të gjithë masën në një tepsi ose tavë dhe mbulojeni me letër alumini. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 30 minuta, pastaj hiqni letrën dhe piqeni edhe 10-15 minuta të tjera derisa lëngu të mpikset.

   ◷ Nis 30 min
7. 07

   Dekorimi dhe shërbimi

   Nxirreni tavën nga furra dhe spërkateni sipër me 1/2 lidhje majdanoz të freskët të grirë imët. Lëreni pjatën të pushojë për 15 minuta përpara se ta shërbeni.

   ◷ Nis 15 min