Tarhana shtëpie me gjalpë e djathë
Mësoni si të përgatitni tarhana shtëpie me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë, sipas recetës tradicionale shqiptare me hapa të thjeshtë.
- Koha
- 20 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 8 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
-
Djathë i bardhë
- Gjermanisht
- Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
- Italisht
- Feta
- Anglisht
- Feta
- Frëngjisht
- Feta
- Greqisht
- Φέτα
- Holandisht
- Feta
- Suedisht
- Fetaost
Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e bazës së lëngshme
Në një tenxhere të mesme derdhni 800 ml ujë dhe shtoni 3 g kripë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar derisa uji të arrijë pikën e valimit.
-
2
Shtimi i tarhanasë
Ulni pak nxehtësinë dhe hedhni me ngadalë 100 g tarhana shtëpie, duke e trazuar vazhdimisht me një rrahëse teli për të parandaluar krijimin e kokrrizave.
-
3
Zierja e ngadaltë
Lëreni tarhananë të zihet në zjarr të ulët për rreth 10-12 minuta, duke e trazuar me lugë druri çdo minutë derisa masa të trashet dhe të bëhet kremoze.
-
4
Përzierja me djathë
Largoje tenxheren nga zjarri dhe shtoni menjëherë 100 g djathë të bardhë të thërrmuar. Trazojeni lehtë që djathi të shkrijë pjesërisht në nxehtësinë e pjatës.
-
5
Përgatitja e salcës me gjalpë
Në një tigan të vogël shkrini 40 g gjalpë shtëpie së bashku me 15 ml vaj ulliri. Shtoni 2 g spec i kuq pluhur dhe kaurdiseni për vetëm 5-10 sekonda që të mos digjet.
-
6
Shërbimi dhe përfundimi
Hidhni tarhananë e ngrohtë në pjata të thella, spërkateni sipër me gjalpin e skuqur me spec të kuq dhe përfundojeni me 1 g piper i zi i bluar për aromë.
Shënime
- Përdorni zjarr të ulët gjatë zierjes së tarhanasë, pasi brumi i tharë mund të ngjitet lehtësisht në fundin e tenxheres dhe të digjet.
- Mos e skuqni specin e kuq pluhur për më shumë se pak sekonda në gjalpë të nxehtë, sepse merr shije të hidhur menjëherë.
- Nëse preferoni një teksturë më të rrjedhshme, mund të shtoni 50-100 ml ujë të valuar shtesë në fund të gatimit.
Ruajtja
- Tarhana e gatuar ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për deri në 2 ditë. Gjatë ngrohjes përsëri, shtoni pak ujë pasi tarhana trashet ndjeshëm gjatë ftohjes.
Mëso më shumë
Tradicionale · 81 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë tradicionale →
Tradicionale
Pulë me arra e hudhra
Pjatë tradicionale shqiptare me copëza pule të pjekura dhe një salcë kremoze me arra të blera, hudhra dhe lëng pule.
Tradicionale
Tavë Elbasani me mish qengji
Recetë klasike për tavë Elbasani me mish qengji të zbutur, oriz dhe salcë të pasur kosi me vezë e pjekur në furrë.
Tradicionale
Papuqaqe me patëllxhanë e mish
Patëllxhanë të pjekur të mbushur me salcë mishi të grirë dhe të mbuluar me beshamel kremoze.
Tradicionale
Sarmë me lakër të thartë e mish
Pjata klasike dimërore me gjethe lakre të thartë, e mbushur me mish viçi të grirë, oriz dhe erëza të zgjedhura.