GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Pulë me arra e hudhra

Pjatë tradicionale shqiptare me copëza pule të pjekura dhe një salcë kremoze me arra të blera, hudhra dhe lëng pule.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 5 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pulë me arra e hudhra e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 10 të shënuara

Përgatitja

5 hapa
  1. 1

    Zierja e pulës

    Në një tenxhere të thellë vendosni 1 kg pulë të prerë në racione, shtoni 1.2 litra ujë, 0.5 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar për rreth 30 minuta derisa mishi të arrijë temperaturën e brendshme prej 74°C dhe lëngu të marrë shijen e plotë.

  2. 2

    Kaardisja e mishit

    Kulloni pulën nga lëngu dhe ruani lëngun e ngrohtë mënjanë. Në një tigan të gjerë shkrini 2 lugë gjelle gjalpë me 2 lugë gjelle vaj ulliri dhe skuqni copat e pulës për 3-4 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

  3. 3

    Përgatitja e arrave dhe hudhrës

    Gjatë kohës që mishi skuqet, bluani imët 150 g arra të qëruara. Shtypni 4 thelpinj hudhër në një meze me gjysmën e mbetur të lugës së kripës derisa të krijohet një pastë e njëtrajtshme.

  4. 4

    Përgatitja e salcës

    Hiqni pulën nga tigani. Në yndyrën e mbetur shtoni 2 lugë gjelle miell gruri dhe kaardiseni për 1-2 minuta në zjarr të ulët derisa të zverdhet lehtë. Gradualisht derdhni 600 ml nga lëngu i ngrohtë i pulës duke e trazuar vazhdimisht me tullumbace për të shmangur kokrrizat.

  5. 5

    Lidhja e përbërësve dhe servirja

    Shtoni në salcë arrat e blera, pastën e hudhrës dhe 1 lugë çaji uthull molle. Trazojini mirë, ktheni copat e pulës në tigan dhe lëruni të marrin valë së bashku për 5 minuta në zjarr të ulët derisa salca të trashet.

Vlerat ushqyese

917 kcalKalori
53 gProteina
9.7 gKarbohidrate
1.0 gnga të cilat sheqerna
75 gYndyrna
18 gnga të cilat të ngopura
2.8 gFibra
759 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i piqni arrat me temperaturë të lartë apo para kohe me miellin sepse mund të lëshojnë hidhërim në salcë.
  • Lëngu i pulës duhet të shtohet i ngrohtë mbi miellin e kaardisur për të parandaluar krijimin e kokrrizave.
  • Sigurohuni që mishi i pulës të ziejë derisa të arrijë temperaturën e sigurt prej 74°C përpara se ta kaloni në skuqje.

Ruajtja

  • Ruajeni pjatën në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 2 ditë. Gjatë ngrohjes përdorni pak lëng pule ose ujë të ngrohtë pasi salca e arrave trashet kur ftohet.

Mëso më shumë

Tradicionale · 88 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën. 02 Supa shtëpie Udhëzues për supa me perime, mish dhe bishtajore, nga prerja te trashësia përfundimtare. 03 Gatime me pulë Si të gatuash pulën në tigan, furrë, supë dhe gjellë pa e tharë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Pulë me përshesh tradicional e servirur në tryezë Tradicionale

Pulë me përshesh tradicional

Recetë tradicionale për pulë me përshesh me kulaç shtëpie të thërrmuar dhe lëng pule të aromatizuar me nenexhik.

1 orë 30 min Mesatare 3 shikime Sarme me gjethe rrushi dhe mish të grirë e servirur në tryezë Tradicionale

Sarme me gjethe rrushi dhe mish të grirë

Recetë tradicionale për sarme me gjethe rrushi të mbushura me mish të grirë, oriz dhe erëza, të ziera ngadalë për shije maximale.

1 orë 30 min Mesatare 5 shikime Shqeto Përmeti me mish qengji e servirur në tryezë Tradicionale

Shqeto Përmeti me mish qengji

Lëng i lidhur qengji me përsosuri, i pasuruar me qumësht, limon dhe majdanoz sipas traditës përmetare.

1 orë 25 min Mesatare 2 shikime Tavë Elbasani me mish qengji e servirur në tryezë Tradicionale

Tavë Elbasani me mish qengji

Recetë klasike për tavë Elbasani me mish qengji të zbutur, oriz dhe salcë të pasur kosi me vezë e pjekur në furrë.

1 orë 35 min Mesatare 1 shikim

Foto: MirelaAndoni / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca