GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Qifqi gjirokastrite traditë në shtëpi

Recetë tradicionale gjirokastrite për qifqi me oriz, nenene dhe vezë, të skuqura deri në krijimin e një crostë të artë e krokante.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 3 shikime

Koha
40 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Qifqi gjirokastrite traditë në shtëpi e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 8 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 170 lekë · 40 lekë për person
Kosovë
rreth 1,76 € · 0,44 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: nenene e tharë.

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Zierja e orizit

    Në një tenxhere të vogël hidhni 450 ml ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Shto 200 g oriz të larë më parë dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar për rreth 12-15 minuta derisa orizi të thithë të gjithë ujin.

  2. 2

    Ftohja e orizit

    Pasi orizi të ketë thithur ujin, largojeni tenxheren nga zjarri dhe hapeni orizin në një pjatë të gjerë që të ftohet plotësisht për rreth 10 minuta. Kjo parandalon mpiksjen e parakohshme të vezëve.

  3. 3

    Përgatitja e brumit të qifqive

    Në një enë të madhe rrihni 3 vezë të mëdha me 1/2 lugë çaji piper i zi të bluar, 2 lugë gjelle nenene të tharë dhe 2 lugë gjelle vaj ulliri për brumin. Trazojini mirë derisa masa të bëhet homogene.

  4. 4

    Bashkimi i përbërësve

    Shtoni orizin e ftohur plotësisht te përzierja e vezëve. Trazojini me kujdes përbërësit me një lugë druri derisa çdo kokërr orizi të jetë mbuluar me masën e vezës dhe aromën e nenenes.

  5. 5

    Nxehja e tiganit

    Vendosni tiganin specifik me gropa për qifqi ose një tigan të vogël jo-ngjitës në zjarr mesatar dhe lyeni secilën gropë me pak nga 3 lugë gjelle vaj ulliri për skuqje duke e lënë të nxehet mirë.

  6. 6

    Skuqja dhe kontrolli i pjekjes

    Mbusheni secilën gropë me nga një lugë nga masa e orizit. Skuqini për 3-4 minuta nga secila anë derisa të kthehen në ngjyrë të artë dhe veza brenda të arrijë koagulimin e plotë në temperaturë të brendshme mbi 74°C.

Vlerat ushqyese

389 kcalKalori
8.3 gProteina
40 gKarbohidrate
0.2 gnga të cilat sheqerna
21 gYndyrna
3.7 gnga të cilat të ngopura
0.7 gFibra
638 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Sigurohuni që orizi të jetë ftohur tërësisht përpara se ta përzieni me vezët, ndryshe veza do të mpikset nga nxehtësia dhe masa nuk do të lidhet siç duhet.
  • Nëse nuk keni tigan me gropa tradicional, mund t'i formoni qifqit me duar të lagura dhe t'i skuqni në një tigan jo-ngjitës me vaj të nxehtë.
  • Mos e teproni me skuqjen në zjarr të lartë, sepse pjesa e jashtme do të digjet përpara se veza në brendësi të arrijë pjekjen e sigurt.

Ruajtja

  • Ruani qifqit e mbetura në një enë hermetike në frigorifer për deri në 2 ditë. Ngrohini në furrë ose tigan pa shtuar vaj për të ruajtur strukturën e tyre krokante.

Mëso më shumë

Tradicionale · 84 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime ekonomike Si të përdorësh vezë, bishtajore, perime stine dhe mbetje të planifikuara për vakte me kosto të kontrolluar. 02 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën. 03 Gatime tradicionale Një hartë praktike e tavave, gjellëve, brumërave dhe ëmbëlsirave që formojnë tryezën tradicionale shqiptare.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Petanik me fasule e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik me fasule

Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.

1 orë 25 min Mesatare 4 shikime Tavë Elbasani me mish qengji e servirur në tryezë Tradicionale

Tavë Elbasani me mish qengji

Recetë klasike për tavë Elbasani me mish qengji të zbutur, oriz dhe salcë të pasur kosi me vezë e pjekur në furrë.

1 orë 35 min Mesatare 3 shikime Petanik tradicional me arra e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik tradicional me arra

Petaniku me arra është një pjatë tradicionale shqiptare me peta të hapura hollë, të pjekura lehtë dhe të shtresuara me gjalpë e arra.

1 orë 25 min Mesatare 3 shikime Paçe koke tradicionale me lëng të trashur e servirur në tryezë Tradicionale

Paçe koke tradicionale me lëng të trashur

Recetë tradicionale për paçe koke me lëng të trashur me miell, e rregulluar me hudhra, të verdhë veze dhe uthull.

3 orë Mesatare 15 shikime

Foto: MirelaAndoni / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca