Petanik tradicional me arra

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe sitni miellin dhe shtoni kripën. Hidhni ujin e ngrohtë gradualisht dhe punojeni brumin derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni brumin në 10 deri në 12 kuleçë të vegjël dhe lërini të pushojnë të mbuluar për 20 minuta.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Hapja dhe pjekja e petëve

   Hapni çdo kulaç në një petë të hollë me ndihmën e pak mielli. Piqni çdo petë lehtësisht nga të dyja anët në një tigan të thatë ose në saç, vetëm sa të marrin pak ngjyrë pa u tharë tërësisht.

3. 03

   Përgatitja e yndyrës

   Shkrini gjalpin në temperaturë të ulët dhe përziejeni atë me vajin e ullirit në një enë të vogël. Ky përzierje yndyre do të përdoret për spërkatjen e çdo shtrese petësh.

4. 04

   Shtresimi i petanikut

   Lyejeni tepsinë me pak nga përzierja e gjalpit dhe vajit. Vendosni petën e parë, lyejeni me yndyrë, spërkateni me pak lëng mishi pule të ngrohtë dhe hedhni një dorë me arra të thërmuara. Rregulloni të gjitha petët me këtë radhë.

5. 05

   Prerja dhe pjekja përfundimtare

   Pasi të keni shtresuar të gjitha petët, pritni petanikun në katrorë ose rombe. Hidhni sipër mbetjen e yndyrës dhe lëngut të ngrohtë të mishit të pules. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 35-40 minuta derisa sipërfaqja të bëhet e artë dhe kërcitëse.

   ◷ Nis 40 min