GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me viç dhe kërpudha

Një pite me viç dhe kërpudha e përgatitur me mbushje me mish të kaurdisur me erëza, kërpudha me lëng natyral dhe petë të lyera me gjalpë të shkrirë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 20 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me viç dhe kërpudha e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 10 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Kosovë
rreth 7,24 € · 1,21 € për person

Me çmimet e raftit te Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe sitni miellin dhe shtoni 5 g kripë. Shtoni ujin e ngrohtë dhe vajin e ullirit, pastaj ngjishni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni brumin në 6 kuleçë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.

  2. 2

    Kaurdisja e qepës dhe kërpudhave

    Në një tigan të gjerë nxehni pak vaj dhe kaurdisni qepën e grirë imët në zjarr mesatar për 4-5 minuta derisa të zbutet. Shtoni kërpudhat e prera në feta dhe vazhdoni gatimin derisa të avullojë plotësisht lëngu që lëshojnë ato.

  3. 3

    Shtimi i mishit të viçit dhe temperimi

    Shtoni mishin e viçit të bluar në tigan bashkë me 5 g kripë dhe piperin e zi. Kaurdiseni për 8-10 minuta duke e thërrmuar mishin me lugë druri derisa të marrë ngjyrë të kaftë të plotë dhe të arrijë temperaturën e brendshme minimale prej 71°C. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni mbushjen të ftohet.

  4. 4

    Hapja e petëve

    Hapni secilin kulaç me pak miell në petë të hollë duke përdorur holluesin. Spërkatni secilën petë me gjalpë të shkrirë për të siguruar shtresëzim të mirë gjatë pjekjes.

  5. 5

    Montimi i pites

    Shtroni gjysmën e petëve në një tepsi të lyer me gjalpë, duke lyer secilën petë me gjalpë të shkrirë. Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e ftohur me viç dhe kërpudha, më pas mbulojeni me petët e mbetura, duke i lyer përsëri me gjalpë.

  6. 6

    Prerja dhe pjekja

    Priteni piten në katrorë sipërfaqësisht dhe lyeni sipërfaqen me vezën e rrahur. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të errët dhe të jetë e kërkëleshtë.

Vlerat ushqyese

567 kcalKalori
24 gProteina
67 gKarbohidrate
2.1 gnga të cilat sheqerna
22 gYndyrna
9.8 gnga të cilat të ngopura
3.2 gFibra
719 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Ftohja e mbushjes është kritike: nëse mishi i viçit dhe kërpudhat vendosen të ngrohta mbi petë, brumi do të thithë avullin dhe piteja do të dalë e qullët.
  • Mishi i viçit duhet të kaurdiset mirë derisa të humbasë të gjithë lëngun natyral dhe të arrijë temperaturën e sigurt prej 71°C përpara montimit.
  • Nëse dëshironi një profil më intensiv me perime, teknika e kësaj piteje përputhet lehtësisht edhe me përgatitjen e recetës Byrek me mish viçi dhe qepë.

Ruajtja

  • Ruajeni piten e ftohur në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Për ta ngrohur, përdorni furrën në 180°C për 10 minuta në mënyrë që petët të ruajnë kërkëleshinë.

Mëso më shumë

Brumëra · 92 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Mish viçi Si të zgjedhësh teknikën për mish viçi në tigan, gjellë, tavë dhe zierje të ngadaltë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me ton dhe ullinj e servirur në tryezë Brumëra

Pite me ton dhe ullinj

Një pite mesdhetare e pasur me ton konserve, ullinj të zinj, qepë dhe domate, e mbështjellë me petë të kërkëleshta me gjalpë dhe vaj ulliri.

1 orë 5 min Mesatare 1 shikim Pite me qengj dhe spinaq e servirur në tryezë Brumëra

Pite me qengj dhe spinaq

Pite me qengj dhe spinaq e përgatitur me petë të holla të pjekura në furrë, me mbushje me mish qengji të butë dhe spinaq të kaurdisur me erëza.

1 orë 35 min Mesatare Pite me pulë dhe limon e servirur në tryezë Brumëra

Pite me pulë dhe limon

Pite tradicionale e mbushur me mish pule të zier e të copëtuar, e marinuar me lëng dhe lëkurë limoni, spërkatur me gjalpë dhe pjekur deri në skuqje të artë.

1 orë 15 min Mesatare Pite me dardhë dhe arra e servirur në tryezë Brumëra

Pite me dardhë dhe arra

Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.

1 orë 25 min E lehtë 1 shikim

AI-generated original for GatimeShqip using OpenAI · Licenca