GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me pulë dhe limon

Pite tradicionale e mbushur me mish pule të zier e të copëtuar, e marinuar me lëng dhe lëkurë limoni, spërkatur me gjalpë dhe pjekur deri në skuqje të artë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 15 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me pulë dhe limon e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Petë byreku
    Gjermanisht
    Yufka (dyqane turke) ose Filoteig
    Italisht
    Pasta fillo
    Anglisht
    Filo pastry
    Frëngjisht
    Pâte filo ose feuilles de brick
    Greqisht
    Φύλλο κρούστας
    Holandisht
    Filodeeg ose yufka
    Suedisht
    Filodeg

    Yufka turke është më afër petës së byrekut; filo e hollë shkon për bakllava.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Zierja e pulës

    Në një tenxhere hidhni 500 g gjoks pule, 1 litër ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Zieni mishin në zjarr mesatar për rreth 20 minuta derisa temperatura e brendshme të arrijë 75°C. Kullojeni mishin, ruani lëngun dhe copëtojeni pulën në fije të holla.

  2. 2

    Kaverdisja e perimeve

    Në një tigan të thellë nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri. Shtoni 1 qepë të grirë imët dhe 2 thelpinjtë e hudhrës të grirë, duke i kaurdisur në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen transparente.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes me limon

    Shtoni mishin e copëtuar të pulës në tigan bashkë me lëkurën e grirë dhe lëngun e 1 limoni, 1/2 lugë çaji piper i zi, 1 lugë çaji rigon dhe 100 ml bulion pule. Përziejini mirë për 3-4 minuta në zjarr të ulët derisa lëngu të reduktohet.

  4. 4

    Shtrimi i petëve

    Lyeni një tepsi me pak nga 80 g gjalpë i shkrirë. Shtroni gjysmën e 500 g petëve të byrekut një nga një, duke lyer secilën petë me gjalpë të shkrirë me ndihmën e një furçe kuzhine, duke i lënë anët të dalin pak jashtë tepsisë.

  5. 5

    Mbushja dhe mbyllja

    Shpërndani mbushjen e përgatitur me pulë dhe limon në mënyrë të barabartë mbi bazën e petëve. Palosni anët e petëve mbi mbushje dhe mbulojini me gjysmën tjetër të petëve, përsëri duke i lyer me gjalpë të shkrirë midis çdo shtrese.

  6. 6

    Pjekja e pites

    Priteni me kujdes piten në katrorë sipërfaqësorë pa prerë fundin. Pini në furrë të parangrohur në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë me kore të kërce. Lëreni të ftohet 10 minuta para se ta shërbeni.

Shënime

  • Përdorni vetëm pjesën e verdhë të lëkurës së limonit, pasi pjesa e bardhë brenda krijon shije të hidhur në mbushje.
  • Mos e derdhni të gjithë lëngun e pulës në mbushje; nëse mbushja është shumë lëngshme, petët do të bëhen me lagështi të tepërt dhe nuk do të krisen gjatë pjekjes.
  • Krahasuar me një Byrek me mish pule dhe djathë, kjo pite kërkon vëmendje të veçantë te balanca e lëngut të limonit që të ruhet kërcësia e petëve.

Ruajtja

  • Ruajeni piten e mbetur në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Për ta ngrohur, përdorni furrën në 180°C për 10 minuta që të ruajë teksturën kërcëse.

Mëso më shumë

Brumëra · 92 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me pulë dhe kos e servirur në tryezë Brumëra

Pite me pulë dhe kos

Një pite tradicionale me petë të hapura vetë ose të përgatitura me kujdes, e mbushur me mish pule të zier, kos të trashë, hudhër dhe vezë për një shije me të vërtetë autentike.

1 orë 10 min Mesatare 2 shikime Pite me mollë dhe kanellë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me mollë dhe kanellë

Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.

1 orë 15 min Mesatare Pite me ton dhe ullinj e servirur në tryezë Brumëra

Pite me ton dhe ullinj

Një pite mesdhetare e pasur me ton konserve, ullinj të zinj, qepë dhe domate, e mbështjellë me petë të kërkëleshta me gjalpë dhe vaj ulliri.

1 orë 5 min Mesatare 1 shikim Pite me peshk dhe limon e servirur në tryezë Brumëra

Pite me peshk dhe limon

Një pite tradicionale e pjekur me petë të shtëpisë, e mbushur me fileto peshku të bardhë, kopër të freskët dhe lëkurë limoni që i jep aromë të veçantë.

1 orë 25 min Mesatare

Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original. https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 true true / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca