Pite me qengj dhe hudhër
Një pite me qengj dhe hudhër me brumë të ngjeshur mirë dhe mbushje me mish të tenderuar me hudhër të freskët, e pjekur deri në marrjen e një ngjyre të artë.
- Koha
- 1 orë 35 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Përgatitja
-
1
Zënia dhe ngjeshja e brumit
Në një enë të madhe tundi miellin me kripën, shto ujin e ngrohtë dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri. Mëshoje brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik, pastaj mbuloje me peshqir dhe lëre të pushojë për 30 minuta.
-
2
Kaurdisja e qepës dhe mishit
Në një tigan të thellë nxeh vajin e mbetur të ullirit. Shto qepët e grira dhe fryji derisa të zbuten, pastaj shto mishin e qengjit të grirë me thikë dhe kaurdisi për 10 minuta derisa mishi të ndryshojë ngjyrë.
-
3
Shtimi i hudhrës dhe erëzave
Shto thelpinjtë e grirë të hudhrës dhe piperin e zi te mishi i kaurdisur. Kaurdisi të gjitha së bashku edhe për 2-3 minuta të tjera në zjarr të ulët derisa hudhra të çlirojë aromën pa u djegur, pastaj hiqe nga zjarri dhe lëre mbushjen të ftohet.
-
4
Hapja e bazës dhe mbushja
Ndaje brumin në dy pjesë ku njëra të jetë pak më e madhe. Hape pjesën më të madhe me hapës petësh dhe shtroje në një tepsi të lyer me gjalpë të shkrirë. Hidhe mbushjen me mish e hudhër mbi bazë dhe shpërndaje barabartë.
-
5
Mbulimi dhe mbyllja e pites
Hape pjesën tjetër të brumit dhe vendose mbi mbushje. Palosi anët e bazës mbi petën e sipërme për të mbyllur piten hermetikisht. Lyej sipërfaqen me të verdhën e vezës të rrahur dhe gjalpë të shkrirë.
-
6
Pjekja në furrë
Pjeke piten në furrë të parangrohur në 200°C për 40-45 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe mishi i qengjit brenda të arrijë temperaturën e sigurt të brendshme prej 74°C.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Sigurohuni që mbushja me mish dhe hudhër të ftohet plotësisht përpara se ta vendosni mbi brumë, për të parandaluar lagjen e bazës.
- Mos e skuqni hudhrën në temperaturë shumë të lartë sepse merr shije të hidhur menjëherë.
- Pushimi i brumit për së paku 30 minuta është i domosdoshëm që petët të hapen pa u çarë.
Ruajtja
- Mbulojeni piten me letër kuzhine dhe ruajeni në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngroheni përsëri në furrë në 180°C për 10 minuta.
Mëso më shumë
Brumëra · 92 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me qengj dhe spinaq
Pite me qengj dhe spinaq e përgatitur me petë të holla të pjekura në furrë, me mbushje me mish qengji të butë dhe spinaq të kaurdisur me erëza.
Brumëra
Pite me dardhë dhe arra
Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.
Brumëra
Pite me mollë dhe kanellë
Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.
Brumëra
Pite me lulelakër dhe djathë
Një pite tradicionale me lulelakër të zbutur dhe djathë të bardhë, me mbushje të pasur dhe petë të pjekur me kujdes deri në ngjyrë të artë.
