Pite me pulë dhe kos
Një pite tradicionale me petë të hapura vetë ose të përgatitura me kujdes, e mbushur me mish pule të zier, kos të trashë, hudhër dhe vezë për një shije me të vërtetë autentike.
- Koha
- 1 orë 10 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 680 lekë · 170 lekë për person
- Kosovë
- rreth 4,81 € · 1,20 € për person
Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Kos
- Gjermanisht
- Joghurt 3,5% ose türkischer Joghurt
- Italisht
- Yogurt intero bianco
- Anglisht
- Plain whole-milk yogurt ose Greek yogurt
- Frëngjisht
- Yaourt nature entier ose yaourt à la grecque
- Greqisht
- Γιαούρτι αγελάδος ose στραγγιστό
- Holandisht
- Volle yoghurt ose Turkse yoghurt
- Suedisht
- Turkisk yoghurt 10%
Për kos të trashë (salcë, tarator) merrni kos grek; për tavë, kos i plotë me pak qumësht.
Përgatitja
-
1
Zierja e pulës
Në një tenxhere me ujë të valuar me pak kripë, zjeni gjoksin e pulës për rreth 25 minutë derisa temperatura e brendshme e mishit të arrijë 74°C. Kullojeni mishin, lëreni të ftohet pak dhe copëtojeni në fije të holla me dorë ose me pirun.
-
2
Përgatitja e brumit
Në një tas të madh përzieni miellin e grurit me kripën. Shtoni ujin e ngrohtë dhe vajin e ullirit, pastaj ngjashëm me brumërat e zakonshëm ngjashjeni me dorë për 8-10 minutë derisa të fitoni një brumë të lëmuar dhe elastik. Ndajeni brumin në 4 kuleçë dhe lëruni të pushojnë për 20 minutë.
-
3
Përgatitja e mbushjes me kos
Në një enë tjetër rrihni vezët me kosin e trashë, hudhrën e grirë imët dhe piperin e zi. Shtoni mishin e pulës të copëtuar në këtë masë dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të krijohet një mbushje uniforme.
-
4
Hapja e petëve dhe montimi
Hapni secilin kulaç në një petë të hol me ndihmën e një meholli. Lyejini petët me gjalpë të tretur. Shtroni dy petët e para në fundin e një tepsie të lyer me gjalpë, shpërndani mbushjen me pulë dhe kos në mënyrë të barabartë, dhe mbulojeni me dy petët e mbetura.
-
5
Pjekja në furrë
Lyejni sipërfaqen e pites me gjalpin e mbetur. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për rreth 35-40 minutë, derisa brumi të marrë një ngjyrë të artë dhe mbushja me kos e vezë të jetë mpakur plotësisht.
Shënime
- Përdorni kos me yndyrë të plotë për të shmangur ndarjen e ujit nga kosi gjatë pjekjes në temperaturë të lartë.
- Sigurohuni që mishi i pulës të ketë arritur temperaturën e sigurt prej 74°C gjatë zierjes përpara se ta miksoni me mbushjen.
- Lëreni piten të ftohet për 10-15 minutë pas pjekjes që mbushja me kos të lidhet mirë dhe prerja të jetë më e lehtë.
Ruajtja
- Pita me pulë dhe kos mund të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur mirë deri në 3 ditë. Ringroheni në furrë në 180°C për 10 minutë për të ruajtur strukturën kërce të petëve.
Mëso më shumë
Brumëra · 92 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me pulë dhe limon
Pite tradicionale e mbushur me mish pule të zier e të copëtuar, e marinuar me lëng dhe lëkurë limoni, spërkatur me gjalpë dhe pjekur deri në skuqje të artë.
Brumëra
Pite me kungulleshka dhe kos
Një pite me kungulleshka dhe kos e përgatitur me petë shtëpie dhe mbushje me bazë vezësh, kos dhe kungulleshka të kulluara mirë për teksturë ideale.
Brumëra
Pite me dardhë dhe arra
Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.
Brumëra
Pite me mollë dhe kanellë
Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.
Infrogmation of New Orleans / Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.5 · Licenca
