GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me lakër dhe qepë

Një pite tradicionale shtëpie me brumë të punuar vetë dhe një mbushje me lakër e qepë të zbutura ngadalë, që ofron krocantësi dhe shije të plotë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me lakër dhe qepë e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 11 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 360 lekë · 60 lekë për person
Kosovë
rreth 2,68 € · 0,45 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe miksoni miellin e grurit me 10 g kripë. Shtoni ujë të ngrohtë dhe 40 ml vaj ulliri, pastaj ngjishni brumin për 8-10 minuta derisa të jetë i lëmuar dhe elastik. Ndajeni në 6 toptha të barabartë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 20 minuta.

  2. 2

    Kaurdisja e qepës

    Në një tigan të gjerë nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 300 g qepë të grira hollë dhe kaurdisini për 6-8 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të lehtë të artë.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes me lakër

    Shtoni lakrën e grirë imët te qepët në tigan, së bashku me 5 g kripë dhe 3 g piper të zi. Kaurdisini perimet për 12-15 minuta duke i trazuar vazhdimisht derisa lakra të ulet plotësisht dhe lëngu të avullojë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni mbushjen të ftohet.

  4. 4

    Përzierja me vezën

    Pasi mbushja me lakër dhe qepë të jetë ftohur në temperaturë ambienti, rrihni 1 kokërr vezë dhe përzieni mirë atë me masën e perimeve për të lidhur përbërësit gjatë pjekjes.

  5. 5

    Hapja e petëve dhe montimi

    Hapni secilin topth brumi në petë të holla duke përdorur pak miell. Lyejeni një tepsi me pak vaj. Shtroni 3 petët e para në bazën e tepsisë, duke i spërkatur secilën me pak gjalpë të shkrirë. Hapni mbushjen me lakër e qepë në mënyrë të barabartë mbi to.

  6. 6

    Mbulimi dhe pjekja

    Mbuloni mbushjen me 3 petët e mbetura, përsëri duke spërkatur gjalpë të shkrirë midis çdo shtrese. Ktheni anët e brumit nga brenda për të mbyllur piten. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 40-45 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe krocante.

Vlerat ushqyese

516 kcalKalori
12 gProteina
74 gKarbohidrate
5.6 gnga të cilat sheqerna
19 gYndyrna
6.2 gnga të cilat të ngopura
5.7 gFibra
1004 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Priteni lakrën sa më hollë të jetë e mundur dhe sigurohuni që lëngu i saj të avullojë plotësisht gjatë kaurdisjes në mënyrë që pita të mos bëhet e mezhgëlluar.
  • Mos e shtoni vezën te mbushja sa është e nxehtë, sepse veza do të koagulohet para kohe dhe nuk do të shpërndahet njëtrajtshëm.
  • Lëreni piten të pushojë për 10-15 minuta pas pjekjes përpara se ta pritni, në mënyrë që struktura e brumit dhe e mbushjes të stabilizohet.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer e mbuluar me letër kuzhine ose në enë hermetike deri në 3 ditë. Mund të ngrohet përsëri në furrë në 180°C për 10 minuta për të ruajtur krocantësinë.

Mëso më shumë

Brumëra · 92 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me gjizë dhe speca e servirur në tryezë Brumëra

Pite me gjizë dhe speca

Pite me gjizë dhe speca të skuqura lehtë, e mbështjellë me petë të hapura vetë dhe e pjekur deri në ngjyrë të artë e krokante.

1 orë 25 min Mesatare Pite me lulelakër dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me lulelakër dhe djathë

Një pite tradicionale me lulelakër të zbutur dhe djathë të bardhë, me mbushje të pasur dhe petë të pjekur me kujdes deri në ngjyrë të artë.

1 orë 20 min Mesatare 1 shikim Pite me qiqra dhe spinaq e servirur në tryezë Brumëra

Pite me qiqra dhe spinaq

Një pite me qiqra dhe spinaq e gatuar me petë të hollë shtëpie dhe mbushje me legume e zarzavate të freskëta, e pjekur deri në ngjyrë të artë.

1 orë 15 min Mesatare Pite me spinaq dhe gjizë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me spinaq dhe gjizë

Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.

1 orë 25 min Mesatare

Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original. https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 true true / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca