Pite me spinaq dhe gjizë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe sitni miellin dhe shtoni kripën. Bëni një gropë në mes, derdhni ujin e ngrohtë dhe 30 ml vaj ulliri. Punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni në 6 kuleçë dhe lërini të pushojnë të mbuluar për 20 minuta.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Përgatitja e spinaqit

   Lani spinaqin me ujë të bollshëm dhe thajeni plotësisht me një pecetë kuzhine. Prisni spinaqin në rripa të hollë dhe spërkateni me 5 g kripë. Shtypeni lehtë me duar që të nxjerrë ujin e tepërt dhe kullojeni mirë.

3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Në një enë tjetër përzieni spinaqin e kulluar me gjizën dhe 2 vezët. Përziejini mirë përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene. Vezët ndihmojnë që mbushja të lidhet mirë gjatë procesit të pjekjes.

4. 04

   Hapja e petëve

   Hapni secilin kulaç me miell në peta të holla rrethore. Lyejini petët lehtë me 30 ml vaj ulliri ndërmjet tyre gjatë shtrimit në një tepsi të lyer paraprakisht me pak yndyrë.

5. 05

   Montimi i pites

   Shtroni gjysmën e petëve në fundin e tepsisë duke lënë anët pak të ngritura. Hidhni mbushjen me spinaq e gjizë mbi to dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Mbulojeni me petët e mbetura dhe palosni anët për të mbyllur piten.

6. 06

   Pjekja në furrë

   Lyejeni sipërfaqen e pites me 50 g gjalpë të shkrirë. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja me vezë të mpikset plotësisht në temperaturë të brendshme prej rreth 75°C.

   ◷ Nis 40 min