GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me gjizë dhe speca

Pite me gjizë dhe speca të skuqura lehtë, e mbështjellë me petë të hapura vetë dhe e pjekur deri në ngjyrë të artë e krokante.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me gjizë dhe speca e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 10 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Kosovë
rreth 4,05 € · 0,68 € për person

Me çmimet e raftit te Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Speca
    Gjermanisht
    Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
    Italisht
    Friggitelli ose peperoni verdi
    Anglisht
    Romano ose Turkish green peppers
    Frëngjisht
    Poivrons verts ose piments doux
    Greqisht
    Πράσινες πιπεριές
    Holandisht
    Puntpaprika
    Suedisht
    Spetspaprika

    Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.

  • Gjizë
    Gjermanisht
    Quark (Magerquark) ose Hüttenkäse
    Italisht
    Ricotta
    Anglisht
    Cottage cheese, i kulluar mirë
    Frëngjisht
    Fromage blanc ose faisselle
    Greqisht
    Μυζήθρα ose ανθότυρο
    Holandisht
    Kwark ose hüttenkäse
    Suedisht
    Kesella ose keso

    Kullojeni në një pëlhurë 1–2 orë, që të dalë e thatë si gjiza e shtëpisë.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe miksoni miellin me kripën, shtoni vajin e ullirit për brumin dhe ujin e ngrohtë gradualisht derisa të formohet një brumë i lëmuar dhe elastik. Ngjeshni me dorë për 8-10 minuta.

  2. 2

    Pushimi i brumit

    Ndani brumin në 6 kuleçë të barabartë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë në temperaturë ambjenti për 20-30 minuta që të hapen më lehtë.

  3. 3

    Gatimi i specave

    Në një tigan me 2 lugë gjelle vaj ulliri, skuqni specat e prerë në kubikë në zjarr mesatar për 6-8 minuta derisa të zbuten. Hiqini nga zjarri dhe lërini të ftohen plotësisht.

  4. 4

    Përgatitja e mbushjes

    Në një enë tjetër, rrihni vezët, shtoni gjizën, specat e ftohur dhe piperin e zi. Trazojini mirë me lugë derisa përbërësit të lidhen në një masë uniforme.

  5. 5

    Hapja e petëve

    Me ndihmën e një holluesi, hapni çdo kulaç në petë të hollë mbi një sipërfaqe të spërkatur me pak miell. Spërkatni secilën petë me pak nga vaji i ullirit i mbetur.

  6. 6

    Formimi i pites

    Shtroni gjysmën e petëve në tepsi të lyera me gjalpë, duke lyer me vaj ndërmjet tyre. Shpërndani mbushjen me gjizë e speca barabartë, pastaj mbulojeni me petët e mbetura.

  7. 7

    Pjekja

    Lyeni sipërfaqen e pites me gjalpin e shkrirë dhe pjekeni në furrë të parangrohur me ventilim në 200°C për 35-40 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe vezët në mbushje të jenë koaguluar plotësisht.

Vlerat ushqyese

628 kcalKalori
18 gProteina
70 gKarbohidrate
3.3 gnga të cilat sheqerna
31 gYndyrna
12 gnga të cilat të ngopura
3.7 gFibra
466 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Lërini specat e skuqur të ftohen plotësisht përpara se t'i përzieni me gjizën dhe vezët, për të parandaluar mpiksjen e parakohshme të vezëve.
  • Sigurohuni që gjiza të mos ketë lëng të tepërt; kullojeni nëse është e nevojshme për të shmangur zbutjen e brumit nga poshtë.
  • Lyejini petët mirë me yndyrë midis shtresave në mënyrë që piteja të dalë e shkriftë dhe krokante gjatë pjekjes.

Ruajtja

  • Ruajeni piten e mbuluar me letër kuzhine ose në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në furrë në 180°C për 8-10 minuta për të ruajtur krokancën.

Mëso më shumë

Brumëra · 92 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me lakër dhe qepë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me lakër dhe qepë

Një pite tradicionale shtëpie me brumë të punuar vetë dhe një mbushje me lakër e qepë të zbutura ngadalë, që ofron krocantësi dhe shije të plotë.

1 orë 25 min Mesatare 1 shikim Pite me spinaq dhe gjizë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me spinaq dhe gjizë

Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.

1 orë 25 min Mesatare Pite me qiqra dhe spinaq e servirur në tryezë Brumëra

Pite me qiqra dhe spinaq

Një pite me qiqra dhe spinaq e gatuar me petë të hollë shtëpie dhe mbushje me legume e zarzavate të freskëta, e pjekur deri në ngjyrë të artë.

1 orë 15 min Mesatare Pite me fasule dhe speca e servirur në tryezë Brumëra

Pite me fasule dhe speca

Një pite tradicionale e brumit me petë shtëpie, e mbushur me fasule të ziera, speca të kuq të kaurdisur dhe erëza aromatike.

1 orë 25 min Mesatare

fugzu / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 · Licenca