Pide shtëpie me mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe, tretni majanë e thatë dhe sheqerin në ujin e ngrohtë. Shtoni miellin, vajin e ullirit dhe kripën, pastaj punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar. Mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të fryhet për 45-60 minuta në ambient të ngrohtë.

   ◷ Nis 60 min
2. 02

   Përgatitja e mbushjes

   Në një tigan të nxehtë, kaordisni qepën e grirë imët dhe piperin e kuq me pak vaj ulliri për 4-5 minuta. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni derisa të ndryshojë ngjyrë. Përzieni brenda domaten e grirë, salcën e domates, piperin e zi dhe piperin e kuq të ëmbël, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Formësimi i kuleçëve

   Pasi brumi të ketë dyfishuar vëllimin, ngjeshni lehtë për të nxjerrë ajrin dhe ndajeni në 4 pjesë të barabarta. Formoni kuleçë të vegjël dhe lërini të pushojnë mbi tryezën e spërkatur me miell për 10 minuta.

   ◷ Nis 10 min
4. 04

   Hapja dhe mbushja e pides

   Me ndihmën e një okllai, hapni çdo kulaç në formë eliptike ose të zgjatur me trashësi rreth 3-4 mm. Shpërndani mbushjen e mishit në mënyrë të barabartë, duke lënë 1.5 cm hapësirë te anët, pastaj palosni anët nga brenda dhe bashkoni skajet për të krijuar formën karakteristike të anijes.

5. 05

   Lyerja dhe pjekja

   Transferoni pidet në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Lyeni anët e brumit me të verdhën e vezës të rrahur. Piqini në furrë të parangrohur në 220°C për 12-15 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe mishi të arrijë temperaturën e sigurt të brendshme mbi 74°C.

   ◷ Nis 15 min