Pide shtëpie me mish të grirë
Recetë me hapa të hollësishëm për të përgatitur pide shtëpie me mish të grirë, me brumë të butë dhe mbushje me erëza.
- Koha
- 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 14 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Kosovë
- rreth 5,19 € · 1,30 € për person
Me çmimet e raftit te Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: piper i kuq (paprika).
Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
-
Maja
- Gjermanisht
- Trockenhefe ose Frischhefe
- Italisht
- Lievito di birra secco
- Anglisht
- Dried / instant yeast
- Frëngjisht
- Levure de boulanger sèche
- Greqisht
- Ξηρή μαγιά
- Holandisht
- Gedroogde gist
- Suedisht
- Torrjäst ose färsk jäst
Një kub maja e freskët (42 g) zëvendëson rreth 14 g maja të thatë.
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e brumit
Në një enë të madhe, tretni majanë e thatë dhe sheqerin në ujin e ngrohtë. Shtoni miellin, vajin e ullirit dhe kripën, pastaj punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar. Mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të fryhet për 45-60 minuta në ambient të ngrohtë.
-
2
Përgatitja e mbushjes
Në një tigan të nxehtë, kaordisni qepën e grirë imët dhe piperin e kuq me pak vaj ulliri për 4-5 minuta. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni derisa të ndryshojë ngjyrë. Përzieni brenda domaten e grirë, salcën e domates, piperin e zi dhe piperin e kuq të ëmbël, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
-
3
Formësimi i kuleçëve
Pasi brumi të ketë dyfishuar vëllimin, ngjeshni lehtë për të nxjerrë ajrin dhe ndajeni në 4 pjesë të barabarta. Formoni kuleçë të vegjël dhe lërini të pushojnë mbi tryezën e spërkatur me miell për 10 minuta.
-
4
Hapja dhe mbushja e pides
Me ndihmën e një okllai, hapni çdo kulaç në formë eliptike ose të zgjatur me trashësi rreth 3-4 mm. Shpërndani mbushjen e mishit në mënyrë të barabartë, duke lënë 1.5 cm hapësirë te anët, pastaj palosni anët nga brenda dhe bashkoni skajet për të krijuar formën karakteristike të anijes.
-
5
Lyerja dhe pjekja
Transferoni pidet në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Lyeni anët e brumit me të verdhën e vezës të rrahur. Piqini në furrë të parangrohur në 220°C për 12-15 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe mishi të arrijë temperaturën e sigurt të brendshme mbi 74°C.
Shënime
- Mos e vendosni mbushjen e mishit të nxehtë mbi brumë, pasi nxehtësia do ta zbutë brumin tepër dhe do të jetë e pamundur të ngrihet në tepsi.
- Temperatura e furrës duhet të jetë e lartë (më e pakta 220°C) me qëllim që brumi të piqet shpejt pa u tharë mbushja brenda.
- Nëse dëshironi që anët e pides të jenë edhe më të buta, spërkatini lehtë me gjalpë të shkrirë menjëherë pasi t'i nxirrni nga furra.
Ruajtja
- Ruajini pidet e pjekura në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngrohini në furrë ose tigan për të ruajtur kërcitjen e brumit.
Mëso më shumë
Brumëra · 92 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me patate dhe qepë
Recetë tradicionale për pite me patate dhe qepë, me petë të hapura vetë dhe mbushje kremoze me patate të ziera e qepë të kaurdisura.
Brumëra
Trhana shtëpie me djathë
Një pjatë tradicionale e ngrohtë dhe me shije të pasur, e përgatitur me trhana shtëpie, gjalpë të skuqur dhe djathë të thërrmuar.
Brumëra
Kungullur me miell misri e djathë
Një recetë tradicionale për kungullur me miell misri, kungull të njomë dhe djathë të bardhë, i pjekur deri në krokancë të artë.
Brumëra
Pogaçe shtëpie me djathë e rigon
Një pogaçe me aromë të pasur rigoni dhe djathë të thërrmuar, e përsosur për mëngjes ose si shoqëruese e vakteve familjare.
