Lakror korçar me qepë dhe domate

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe sitni miellin dhe shtoni një lugë çaji kripë. Bëni një gropë në mes, derdhni ujin e ngrohtë dhe dy lugë gjelle vaj ulliri, pastaj zini një brumë të lëmuar dhe elastik. Mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta.

   ◷ Nis 30 min
2. 02

   Gatimi i mbushjes me qepë

   Në një tigan të thellë ngrohni 50 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepët e grira hollë bashkë me një lugë çaji kripë për mbushjen dhe kaurdisini për rreth 15 minuta derisa të zbuten plotësisht dhe të marrin ngjyrë të artë.

   ◷ Nis 15 min
3. 03

   Shtimi i domateve dhe erëzave

   Shtoni domatet e grira në kubikë te qepët e zbutura. Trazojini mirë dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 15-20 minuta derisa lëngu i tepërt i domateve të shterojë. Në fund shtoni piperin e zi dhe rigonin, më pas hiqeni tiganin nga zjarri të ftohet pak.

   ◷ Nis 20 min
4. 04

   Hapja e petëve

   Ndajeni brumin në dy pjesë, ku njëra të jetë pak më e madhe për bazën. Trazoni pjesët në kuleçë dhe hapni dy peta të holla mbi një tryezë të spërkatur me pak miell, duke u siguruar që peta e bazës të jetë më e madhe se tepsia.

5. 05

   Montimi i lakrorit

   Lyeni tepsinë me pak vaj ulliri dhe shtroni petën e madhe duke lënë anët të dalin pak jashtë tepsisë. Hidhni mbushjen e ftohur me qepë e domate në mënyrë të barabartë. Mbulojeni me petën tjetër më të vogël, palosni anët e petës së poshtme sipër dhe spërkatni sipërfaqen me 30 ml vaj ulliri të mbetur.

6. 06

   Pjekja

   Piqeni lakrorin në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 40 deri në 45 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet e kërce. Pas pjekjes, spërkateni lehtë me pak ujë dhe mbulojeni me pecetë për 10 minuta para shërbimit.

   ◷ Nis 45 min