Musaka me patëllxhan
Recetë me patëllxhanë të skuqur lehtë, mbushje me mish të grirë të kaurdisur dhe salcë beshamel të pjekur në furrë.
- Koha
- 1 orë 20 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 15 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 690 lekë · 110 lekë për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Djathë i bardhë
- Gjermanisht
- Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
- Italisht
- Feta
- Anglisht
- Feta
- Frëngjisht
- Feta
- Greqisht
- Φέτα
- Holandisht
- Feta
- Suedisht
- Fetaost
Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e patëllxhanëve
Pritini 1 kg patëllxhanë në rrathë me trashësi 1 cm. Spërkatini me 5 g kripë dhe lërini në kullesë për 20 minuta që të kullojnë lëngun e hidhur, më pas thajini mirë me letër kuzhine.
-
2
Skuqja e patëllxhanëve
Në një tigan të gjerë nxehni 50 ml vaj ulliri (nga 80 ml gjithsej). Skuqni patëllxhanët nga të dyja anët për 2-3 minuta derisa të zbuten pak. Hiqini dhe vendosini mbi letër thithëse.
-
3
Kaurdisja e mishit
Në të njëjtin tigan shtoni 30 ml vaj ulliri të mbetur, 200 g qepë të grirë hollë dhe 2 thelpinj hudhër. Kaurdisini për 4 minuta, pastaj shtoni 500 g mish të grirë lope. Gatuajeni mishin për 8-10 minuta derisa të ndryshojë plotësisht ngjyrën dhe të arrijë temperaturën e sigurt mbi 74°C.
-
4
Përgatitja e mbushjes me domate
Shtoni 300 g domate të bëra pure, 3 g kripë, 1 g piper të zi dhe 0.5 g arrëmyshk te mishi i grirë. Lëreni salcën të zihet në zjarr të ulët për 12-15 minuta derisa lëngu i tepërt të shterojë plotësisht.
-
5
Përgatitja e salcës beshamel
Në një tenxhere shkrini 50 g gjalpë dhe shtoni 50 g miell gruri. Kaurdiseni për 2 minuta, pastaj derdhni me ngadalë 500 ml qumësht të ngrohtë duke e trazuar vazhdimisht. Kur salca të trashet, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak, pastaj rrihni brenda 2 vezë, 0.5 g arrëmyshk të mbetur dhe 50 g djathë kaçkavall të narritur.
-
6
Montimi dhe pjekja në furrë
Në një tepsi furre shtroni gjysmën e patëllxhanëve, hidhni sipër të gjithë masën e mishit, mbulojeni me pjesën tjetër të patëllxhanëve dhe derdhni beshamelin sipër. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 40-45 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe vezët në beshamel të jenë koaguluar plotësisht.
Shënime
- Mos e anashkaloni kripjen dhe kullimin e patëllxhanëve, pasi kjo parandalon thithjen e tepërt të vajit dhe shijen e hidhur.
- Sigurohuni që salca e mishit të shterojë lëngun përpara montimit, në mënyrë që musakaja të mos mbetet ujore gjatë pjekjes.
- Lëreni musakanë të ftohet për së paku 20 minuta pas pjekjes përpara se ta prisni në porcione, që shtresat të mbajnë formën.
Ruajtja
- Të ruhet e mbuluar në frigorifer në temperaturë 2-4°C për deri në 3 ditë. Mund të ngrohet përsëri në furrë në 160°C për 15 minuta.
Mëso më shumë
Gjellë · 198 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Musaka me patëllxhanë e mish të grirë
Recetë tradicionale për musaka me patëllxhanë të skuqur lehtë, salcë mishi të grirë me domate dhe beshamel të artë.
Gjellë
Oriz me pulë i pjekur në furrë
Recetë klasike për oriz me pulë të pjekur në furrë, ku mishi mbetet i lëngshëm dhe orizi thith të gjithë aromën e lëngut të pulës.
Gjellë
Tasqebab me mish viçi dhe pure patatesh
Pjatë tradicionale shqiptare me copëza mishi viçi të ziera ngadalë në salcë aromatike, e shoqëruar me pure patatesh kremoze.
Gjellë
Gjellë me mashurka dhe mish viçi
Gjellë tradicionale me mashurka të freskëta dhe mish viçi të zbutur ngadalë në salcë domatesh e me erëza shtëpie.
Foto: Violeta Myftari Gatimet Shqiptare / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
