Musaka me patëllxhanë e mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e patëllxhanëve

   Pritini patëllxhanët në feta me trashësi 1 cm. I spërkatni me 1 lugë gjelle kripë dhe i lini në një kulluese për 30 minuta për të nxjerrë lëngun e hidhur. Më pas i shpëlani mirë dhe i thani me letër kuzhine.

   ◷ Nis 30 min
2. 02

   Pjekja e patëllxhanëve

   Lyeni fetat e patëllxhanëve me 50 ml vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi pjekjeje. Pjekini në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta derisa të zbuten lehtësisht.

   ◷ Nis 20 min
3. 03

   Gatimi i salcës me mish të grirë

   Në një tigan të thellë nxehni 30 ml vaj ulliri, skuqni 2 qepët e grira dhe 2 thelpinjtë e hudhrës për 5 minuta. Shtoni 500 g mish të grirë viçi dhe e gatuani derisa të ndryshojë ngjyrë. Më pas shtoni 400 g domate të grira, 1 lugë çaji piper i zi dhe 1 lugë çaji rigon i tharë, duke e lënë të ziejë për 15 minuta derisa lëngu të avullojë.

   ◷ Nis 15 min
4. 04

   Përgatitja e beshamelit

   Në një tenxhere shkrini 50 g gjalpë, shtoni 50 g miell gruri dhe e skuqni për 2 minuta duke e trazuar. Shtoni 600 ml qumësht të ngrohtë gradualisht me tel kuzhine derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe rrihni brenda 2 vezë.

   ◷ Nis 2 min
5. 05

   Montimi i musakasë

   Shtroni gjysmën e patëllxhanëve në fund të tepsisë. Mbi to shpërndani të gjithë salcën me mish të grirë. Vendosni pjesën tjetër të patëllxhanëve, mbulojini me beshamel dhe spërkatni sipër 50 g djathë kashkavall.

6. 06

   Pjekja përfundimtare

   Pjekini musakanë në furrë të ngrohur në 180°C për 35-40 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe brendësia e mishit me vezët të arrijë temperaturën e sigurt mbi 75°C.

   ◷ Nis 40 min