Paprikash me mish pule dhe patate

Përgatitja

1. 01

   Skuqja e pulës

   Pastroni dhe thani 700 g kofshë pule të prera në copa. Rregullojini me 0.5 lugë çaji kripë dhe 0.25 lugë çaji piper i zi. Në një tenxhere të thellë nxehni 30 ml vaj ulliri mbi zjarr mesatar dhe skuqni copat e pulës për 6-8 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët. Hiqini copat e pulës nga tenxherja dhe lërini mënjanë në një pjatë.

   ◷ Nis 8 min
2. 02

   Kaurdisja e perimeve

   Në të njëjtën tenxhere ku mbeti yndyra e pulës, shtoni 2 qepë mesatare të grira imët dhe 2 speca të kuq të prerë në kube. Kaurdisini për 6-7 minuta derisa qepa të zbutet e të bëhet transparente. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë dhe gatuajini edhe për 1 minutë derisa të çlirohet aroma.

   ◷ Nis 7 min
3. 03

   Shtimi i erëzave

   Ulni zjarrin në minimum. Shtoni 2 lugë gjelle paprika e kuq e ëmbël dhe 1 lugë gjelle salcë domate. Përziejini shpejt me lugë druri për 30 sekonda në mënyrë që paprika të lirojë ngjyrën dhe aromën pa u djegur.

4. 04

   Bashkimi i përbërësve

   Ktheni copat e pulës në tenxhere bashkë me lëngun që kanë lënë në pjatë. Shtoni 500 g patate të prera në kube, 1 fletë dafine, pjesën e mbetur të kripës prej 0.5 lugë çaji dhe 0.25 lugë çaji piper i zi. Derdhni 600 ml buljon pule i ngrohtë dhe trazojini mirë.

5. 05

   Zierja e ngadaltë

   Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë në zjarr të ulët për 30-35 minuta, derisa patatja të zbutet plotësisht dhe mishi i pulës të arrijë temperaturën e brendshme prej të paktën 75°C pranë kockës.

   ◷ Nis 35 min
6. 06

   Përfundimi dhe shërbimi

   Hiqni fletën e dafinës. Nëse dëshironi një lëng më të trashë, shtypni lehtë 2-3 kube patateje me shpinën e lugës direkt në tenxhere. Fikni zjarrin, spërkatni përsipër 15 g majdanoz i freskët i grirë dhe lëreni paprikashin të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni.

   ◷ Nis 10 min