Krap me majdanoz
Krap me majdanoz është një gjellë tradicionale ku mishi i butë i krapit ndërthuret me aromën e freskët të majdanozit, qepës dhe salcës me domate.
- Koha
- 1 orë
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
Përgatitja
-
1
Marinimi dhe përgatitja e peshkut
Thani fetat e krapit me letër kuzhine. Spërkatini ato nga të gjitha anët me gjysmën e kripës dhe piperit të zi. Lërini të qëndrojnë në ambientin e dhomës për 10-15 minuta.
-
2
Kaverdisja e perimeve
Në një tigan të thellë apo tavë, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni qepët e grira dhe skuqini për 8-10 minuta derisa të zbuten plotësisht, pastaj shtoni hudhrat e grira.
-
3
Shtimi i salcës dhe lëngjeve
Trazoni salcën e domates me qepët për 1 minutë. Hidhni verën e bardhë të thatë dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta derisa alkooli të avullojë. Shtoni ujin e ngrohtë, fletën e dafinës, kripën dhe piperin e mbetur.
-
4
Përzierja me majdanozin
Shtoni tre çerekët e majdanozit të grirë imët në salcën e përgatitur dhe trazojeni mirë në mënyrë që vera dhe aroma e barishteve të lidhen plotësisht me bazën e gjellës.
-
5
Vendosja e peshkut dhe gatimi
Renditni fetat e krapit mbi shtratin e salcës. Mbulojeni enën dhe lëreni të ziejë me zjarr të ulët për 20-25 minuta, ose piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C derisa mishi i peshkut të arrijë temperaturën e brendshme prej 63°C dhe të ndahet lehtësisht me pirun.
-
6
Përfundimi dhe shërbimi
Hiqni fletën e dafinës. Hidhni lëngun e freskët të limonit mbi krap, spërkatni pjesën e mbetur të majdanozit dhe dekoroni me feta limoni përpara se ta shërbeni të ngrohtë.
Shënime
- Tharja e mirë e krapit përpara gatimit parandalon lëshimin e ujit të tepërt dhe ndihmon që mishi të mbajë strukturën gjatë zierjes.
- Mos e ziejini salcën me zjarr të lartë pasi alkooli i verës duhet të avullojë ngadalë për të lënë vetëm aromën e këndshme acidike.
- Përdorimi i krapit të freskët të ujërave të ëmbla siguron shije optimale; nëse përdorni peshk tjetër si te një gjellë peshku me speca, përshtatni kohën e gatimit sipas trashësisë së fetave.
Ruajtja
- Mund të ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 2 ditë. Rinxeheni ngadalë në zjarr të ulët ose në furrë duke i shtuar pak ujë.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë peshku me speca
Kjo gjellë peshku me speca ndërthur filetot e lëngshme të peshkut me ëmbëlsinë e specave të kavardisur dhe salcën me verë të bardhë.
Gjellë
Peshk me domate
Mësoni si të përgatitni një pjatë me peshk me domate, me salcë të pasur me hudhër e majdanoz dhe fileto peshku të gatuara me përsosmëri.
Gjellë
Levrek me limon
Një pjatë kryesore tradicionale me levrek të gatuar në salcë limoni, vaj ulliri dhe hudhra. Përgatitet lehtësisht dhe ofron shije të freskët mesdhetare.
Gjellë
Gjellë peshku me domate
Recetë tradicionale për gjellë peshku me domate të freskëta, hudhra dhe dafinë. Një pjatë me salcë të bollshme dhe peshk të butë që piqet ngadalë.