GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Japrak me gjethe rrushi

Mësoni si të përgatitni japrak me gjethe rrushi, të mbushur me mish të grirë, oriz dhe erëza, të zier ngadalë për një shije të pasur tradicionale.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 2 shikime

Koha
1 orë 30 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Japrak me gjethe rrushi e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 13 të shënuara

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e gjetheve të rrushit

    Zieni 2 litra ujë në një tenxhere të madhe. Blanshoni 40 gjethe rrushi për 2-3 minuta derisa të zbuten, pastaj kullojini dhe lërini të ftohen në ujë të ftohtë.

  2. 2

    Kaurdisja e qepës dhe mishit

    Në një tigan të thellë ngrohni 50 ml vaj ulliri. Shtoni 2 qepë të verdha të grira imët dhe 1 tufë qepë të njoma, duke i kaurdisur për 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni 300 g mish viçi të grirë dhe gatuajeni derisa mishit t'i ndryshojë ngjyra tërësisht.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes

    Shtoni në tigan 150 g oriz, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper i zi, 1 tufë nenexhik të grirë dhe 1 tufë koper. Përziejini mirë për 2 minuta në zjarr të ulët që orizi të thithë vajin dhe erëzat, pastaj hiqeni nga zjarri.

  4. 4

    Mbushja dhe palosja e japrakut

    Hapni çdo gjethe rrushi me pjesën e venave nga sipër. Vendosni një lugë gjelle nga mbushja me mish e oriz në qendër, palosni anët nga brenda dhe mbështilleni fort në formë cilindra të vegjël.

  5. 5

    Renditja në tenxhere

    Shtroni disa gjethe rrushi në fundin e një tenxhereje për të parandaluar djegien. Renditni japrakët ngjitur me njëri-tjetrin me palosjen nga poshtë, në shtresa të ngjeshura.

  6. 6

    Zierja dhe siguria e gatimit

    Hidhni përsipër lëngun e 1 limoni dhe 400 ml lëng perimesh ose ujë. Vendosni një pjatë përmbys mbi japrakët që të mos hapen. Mbulojeni tenxheren dhe ziejini në zjarr të ulët për 45-50 minuta. Sigurohuni që mishi i grirë brenda të arrijë temperaturën e sigurt prej të paktën 71°C.

Vlerat ushqyese

296 kcalKalori
12 gProteina
27 gKarbohidrate
2.4 gnga të cilat sheqerna
16 gYndyrna
4.1 gnga të cilat të ngopura
1.9 gFibra
628 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i mbështillni japrakët tepër shtrëngueshëm, sepse orizi do të fryhet gjatë zierjes dhe mund t'i çajë gjethet.
  • Vendosja e pjatës rënduese sipër japrakëve gjatë zierjes është e domosdoshme që ato të mos shpërbehen nga vala e ujit.
  • Nëse përdorni gjethe rrushi nga konserva me kripë, shpëlajini ato mirë me ujë të rrjedhshëm dhe reduktoni sasinë e kripës në mbushje.

Ruajtja

  • Ruajini japrakët e gatuar në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3-4 ditë. Mund t'i ngrohni në avull ose në furrë të mbuluar me letër alumini.

Mëso më shumë

Tradicionale · 83 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Mish viçi Si të zgjedhësh teknikën për mish viçi në tigan, gjellë, tavë dhe zierje të ngadaltë. 02 Gatime tradicionale Një hartë praktike e tavave, gjellëve, brumërave dhe ëmbëlsirave që formojnë tryezën tradicionale shqiptare. 03 Pa gluten Si të gjesh receta natyrshëm pa gluten dhe të shmangësh zëvendësimet e pasigurta ose kontaminimin e kryqëzuar.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Petanik me fasule e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik me fasule

Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.

1 orë 25 min Mesatare 2 shikime Tavë Elbasani me mish qengji e servirur në tryezë Tradicionale

Tavë Elbasani me mish qengji

Recetë klasike për tavë Elbasani me mish qengji të zbutur, oriz dhe salcë të pasur kosi me vezë e pjekur në furrë.

1 orë 35 min Mesatare 1 shikim Petanik tradicional me arra e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik tradicional me arra

Petaniku me arra është një pjatë tradicionale shqiptare me peta të hapura hollë, të pjekura lehtë dhe të shtresuara me gjalpë e arra.

1 orë 25 min Mesatare 2 shikime Paçe koke tradicionale me lëng të trashur e servirur në tryezë Tradicionale

Paçe koke tradicionale me lëng të trashur

Recetë tradicionale për paçe koke me lëng të trashur me miell, e rregulluar me hudhra, të verdhë veze dhe uthull.

3 orë Mesatare 13 shikime

Foto: MirelaAndoni / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca