Japrak me gjethe rrushi

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e gjetheve të rrushit

   Zieni 2 litra ujë në një tenxhere të madhe. Blanshoni 40 gjethe rrushi për 2-3 minuta derisa të zbuten, pastaj kullojini dhe lërini të ftohen në ujë të ftohtë.

   ◷ Nis 3 min
2. 02

   Kaurdisja e qepës dhe mishit

   Në një tigan të thellë ngrohni 50 ml vaj ulliri. Shtoni 2 qepë të verdha të grira imët dhe 1 tufë qepë të njoma, duke i kaurdisur për 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni 300 g mish viçi të grirë dhe gatuajeni derisa mishit t'i ndryshojë ngjyra tërësisht.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Shtoni në tigan 150 g oriz, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper i zi, 1 tufë nenexhik të grirë dhe 1 tufë koper. Përziejini mirë për 2 minuta në zjarr të ulët që orizi të thithë vajin dhe erëzat, pastaj hiqeni nga zjarri.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Mbushja dhe palosja e japrakut

   Hapni çdo gjethe rrushi me pjesën e venave nga sipër. Vendosni një lugë gjelle nga mbushja me mish e oriz në qendër, palosni anët nga brenda dhe mbështilleni fort në formë cilindra të vegjël.

5. 05

   Renditja në tenxhere

   Shtroni disa gjethe rrushi në fundin e një tenxhereje për të parandaluar djegien. Renditni japrakët ngjitur me njëri-tjetrin me palosjen nga poshtë, në shtresa të ngjeshura.

6. 06

   Zierja dhe siguria e gatimit

   Hidhni përsipër lëngun e 1 limoni dhe 400 ml lëng perimesh ose ujë. Vendosni një pjatë përmbys mbi japrakët që të mos hapen. Mbulojeni tenxheren dhe ziejini në zjarr të ulët për 45-50 minuta. Sigurohuni që mishi i grirë brenda të arrijë temperaturën e sigurt prej të paktën 71°C.

   ◷ Nis 50 min