Hasude me miell nishteje

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e treturës së nishtesë

   Në një enë të thellë, hidhni 800 ml ujë të ftohtë dhe shtoni 150 g nishte misri. Trazojeni mirë me teli kuzhine derisa nishteja të tretet plotësisht dhe masa të jetë e njëtrajtshme pa kokrriça.

2. 02

   Karamelizimi i pjesshëm i sheqerit

   Në një tenxhere të gjerë me fund të trashë, vendosni 300 g sheqer dhe 30 ml vaj luledielli. E nxehni në zjarr të mesëm duke e trazuar derisa sheqeri të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.

3. 03

   Bashkimi i përbërësve

   Ulni zjarrin në nivel minimal dhe derdhni me kujdes tretësirën e nishtesë mbi sheqerin e karamelizuar. Trazojeni menjëherë me shpejtësi duke përdorur një lugë druri.

4. 04

   Zierja dhe trashtimi i masës

   Shtoni 2 g lëkurë limoni e grirë dhe vazhdoni trazimin pa ndërprerje në zjarr të mesëm derisa masa të trashet, të bëhet transparente dhe të fillojë të shkëputet nga faqet e tenxheres.

5. 05

   Shtimi i gjalpit dhe i me arrave

   Shtoni 100 g gjalpë lope të prerë në kubikë dhe 80 g arra të thyer. Trazojeni masën energjikisht derisa gjalpi të përthithet plotësisht nga hasudeja dhe të krijohet një sipërfaqe e lëmuar.

6. 06

   Vendosja në enë dhe spërkatja

   Hidhni hasuden e ngrohtë në një meze ose pjatë të gjerë. Rregulloni sipërfaqen me kurrizin e lugës dhe e spërkatni me 3 g pluhur kanelle përpara se ta lini të ftohet lehtë.