Trahana e ngrohtë me djathë të bardhë dhe gjalpë
Një recetë tradicionale dhe e thjeshtë për përgatitjen e trahanasë me djathë të bardhë dhe gjalpë të tretur me piper të kuq.
- Koha
- 20 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 8 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
-
Djathë i bardhë
- Gjermanisht
- Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
- Italisht
- Feta
- Anglisht
- Feta
- Frëngjisht
- Feta
- Greqisht
- Φέτα
- Holandisht
- Feta
- Suedisht
- Fetaost
Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Njohja e trahanasë
Në një enë të vogël, përzieni 200 g trahana me 200 ml ujë të ftohtë nga sasia e përgjithshme për ta zbutur dhe për të parandaluar krijimin e kokrrave.
-
2
Kaurdisja e lehtë
Në një tenxhere të mesme, ngrohni 20 ml vaj ulliri në zjarr të ulët dhe kaurdisni lehtë trahananë e njomur për rreth 1 deri në 2 minuta.
-
3
Shtimi i ujit dhe erëzave
Hidhni gradualisht 800 ml ujë të mbetur në tenxhere, duke shtuar 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të bluar ndërsa përzieni pa ndërprerje.
-
4
Zierja deri në trashje
Ulni zjarrin në nivel mesatar drejt të ulët dhe lëreni masën të ziejë për 8 deri në 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri derisa të trashet lehtë.
-
5
Shtimi i djathit
Thërrmoni me dorë 150 g djathë të bardhë dhe e shtoni në tenxhere një minutë para se ta hiqni nga zjarri, duke e përzier mirë që të shpërndahet në mënyrë uniforme.
-
6
Përgatitja e salcës së gjalpit
Në një tigan të vogël, tretni 40 g gjalpë në zjarr të ulët dhe shtoni 1/2 lugë çaji piper të kuq të ëmbël, duke e hequr menjëherë nga zjarri që të mos digjet.
-
7
Servimi
Hidhni trahananë e ngrohtë në pjata të thella shërbimi dhe spërkateni secilën porcion me gjalpin e ngrohtë me piper të kuq përpara se ta shërbeni.
Shënime
- Trazimi i vazhdueshëm gjatë zierjes është esencial, përndryshe trahanaja ngjitet lehtësisht në fundin e tenxheres.
- Provoni shijen e djathit përpara se të shtoni kripën, sepse djathi i kripur mund ta bëjë pjatën më të kripur se sa duhet.
- Mos e lini piperin e kuq të skuqet gjatë në gjalpë të nxehtë sepse digjet shpejt dhe merr shije të hidhur.
Ruajtja
- Trahanaja e gatshme ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 2 ditë. Gjatë ringrohjes në zjarr të ulët, shtoni pak ujë pasi masa trashet kur ftohet.
Mëso më shumë
Tradicionale · 82 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë tradicionale →
Tradicionale
Tavë kosi
Mish qengji i butë nën një shtresë kremoze me kos, vezë dhe pak oriz.
Tradicionale
Petanik me fasule
Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.
Tradicionale
Tarhana shtëpie me gjalpë e djathë
Mësoni si të përgatitni tarhana shtëpie me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë, sipas recetës tradicionale shqiptare me hapa të thjeshtë.
Tradicionale
Pulë me arra e hudhra
Pjatë tradicionale shqiptare me copëza pule të pjekura dhe një salcë kremoze me arra të blera, hudhra dhe lëng pule.
Foto: Nabeftemire / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
