Trahana e ngrohtë me djathë të bardhë dhe gjalpë

Përgatitja

1. 01

   Njohja e trahanasë

   Në një enë të vogël, përzieni 200 g trahana me 200 ml ujë të ftohtë nga sasia e përgjithshme për ta zbutur dhe për të parandaluar krijimin e kokrrave.

2. 02

   Kaurdisja e lehtë

   Në një tenxhere të mesme, ngrohni 20 ml vaj ulliri në zjarr të ulët dhe kaurdisni lehtë trahananë e njomur për rreth 1 deri në 2 minuta.

   ◷ Nis 2 min
3. 03

   Shtimi i ujit dhe erëzave

   Hidhni gradualisht 800 ml ujë të mbetur në tenxhere, duke shtuar 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të bluar ndërsa përzieni pa ndërprerje.

4. 04

   Zierja deri në trashje

   Ulni zjarrin në nivel mesatar drejt të ulët dhe lëreni masën të ziejë për 8 deri në 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri derisa të trashet lehtë.

   ◷ Nis 10 min
5. 05

   Shtimi i djathit

   Thërrmoni me dorë 150 g djathë të bardhë dhe e shtoni në tenxhere një minutë para se ta hiqni nga zjarri, duke e përzier mirë që të shpërndahet në mënyrë uniforme.

6. 06

   Përgatitja e salcës së gjalpit

   Në një tigan të vogël, tretni 40 g gjalpë në zjarr të ulët dhe shtoni 1/2 lugë çaji piper të kuq të ëmbël, duke e hequr menjëherë nga zjarri që të mos digjet.

7. 07

   Servimi

   Hidhni trahananë e ngrohtë në pjata të thella shërbimi dhe spërkateni secilën porcion me gjalpin e ngrohtë me piper të kuq përpara se ta shërbeni.