Tavë krapi me qepë e arra

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja dhe marinimi i krapit

   Thani felat e krapit me letër kuzhine. Më pas i spërkatni me 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi dhe 2 lugë gjelle lëng limoni, duke i lënë të marinohen për 15 minuta.

   ◷ Nis 15 min
2. 02

   Kaurdisja e qepës

   Në një tigan të madh nxehni 60 ml vaj ulliri dhe shtoni 800 g qepë të prera në fije. Kaurdisini në zjarr të mesëm për 15-20 minuta derisa qepa të zbutet mirë dhe të karamelizohet.

   ◷ Nis 20 min
3. 03

   Shtimi i erëzave dhe salcës

   Shtoni 4 thelpinjtë e hudhrës së grirë dhe 1 lugë gjelle miell gruri. Kaurdisini për 2 minuta, pastaj përzieni me 200 g salcë domateje, 1 lugë gjelle uthull rushi, 1 fletë dafine dhe 150 ml ujë të ngrohtë.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Përfshirja e me arrat dhe vendosja në tavë

   Shtoni 100 g arra të thërrmuara në salcën e qepës dhe përzieni mirë. Trazoni gjithashtu 1 lugë gjelle me persel të freskët të grirë. Kaloni gjysmën e salcës në një tavë pjekjeje.

5. 05

   Renditja e peshkut dhe pjekja

   Renditni felat e krapit mbi shtresën e qepës, hidhni pjesën tjetër të salcës sipër dhe spërkateni me 20 ml vaj ulliri të mbetur. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta derisa peshku të arrijë temperaturën e brendshme 63°C.

   ◷ Nis 40 min
6. 06

   Përfundimi dhe shërbimi

   Nxirreni tavën nga furra, hiqni fletën e dafines dhe spërkateni sipër me 1 lugë gjelle persel të freskët të grirë përpara se ta shërbeni të ngrohtë.