Tigan me speca të verdhë e vezë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e perimeve

   Pastroni specat e verdhë nga farat dhe kapakët, më pas pritini në rripa të gjatë me gjerësi rreth 1 cm. Qepën e kuqe priteni në feta të holla, ndërsa thelpinjtë e hudhrës grini imët.

2. 02

   Kaurdisja e specave dhe qepës

   Në një tigan të gjerë me fund të trashë, ngrohni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni specat e verdhë dhe qepën e kuqe, duke i kaurdisur për 8-10 minuta derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë natyrale.

   ◷ Nis 10 min
3. 03

   Shtimi i erëzave dhe hudhrës

   Ulni pak zjarrin dhe shtoni hudhrën e grirë, 1/2 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe 1/2 lugë çaji rigon të tharë. Përziejini mirë për 1-2 minuta derisa hudhra të lëshojë aromën pa u djegur.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Shtimi i djathit dhe hapja e hapësirave

   Përhapni 100 g djathë të bardhë të thërrmuar mbi perimet në tigan. Me ndihmën e një lugë druri, hapni katër hapësira të vogla në sipërfaqen e përzierjes për të vendosur vezët.

5. 05

   Hedhja dhe pjekja e vezëve

   Thyejni me kujdes 4 vezët e freskëta, nga një në secilën hapësirë të krijuar. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajini në zjarr të ulët për 4-6 minuta, derisa e bardha e vezës të jetë mpakur plotësisht dhe e verdha të arrijë temperaturën e sigurt prej të paktën 70°C.

   ◷ Nis 6 min
6. 06

   Shërbimi

   Hiqeni tiganin nga zjarri dhe spërkatni menjëherë sipër 1 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë imët. Shërbejeni pjatën të ngrohtë direkt nga tigani me bukë të ngrohtë shtëpie.