Llokuma shtëpie të kripura
Llokuma të ngrohta e të kripura, të përgatitura me brumë majaje e kosi, ideal për mëngjese apo meze me djathë.
- Koha
- 1 orë 15 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 8 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Aktivizimi i majasë
Në një enë të vogël hidhni qumështin e ngrohtë, majanë e tharë dhe sheqerin. Trazojini mirë dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta derisa sipërfaqja të krijojë shkumë.
-
02
Përzierja e përbërësve të lëngshëm
Në një enë të madhe rrihni lehtë vezën me një tel kuzhine. Shtoni kosin, kripën dhe përzierjen e aktivizuar të majasë me qumësht, duke i trazuar derisa masa të bëhet homogjene.
-
03
Përgatitja dhe ngjeshja e brumit
Shtoni miellin e situr gradualisht në enë. Filloni ta ngjishni brumin me duar për rreth 8-10 minuta derisa të fitoni një brumë të butë, elastik që nuk ngjitet në duar.
-
04
Pushimi i brumit
Lyejeni enën me pak vaj luledielli, vendosni brumin brenda dhe mbulojeni me një pecetë të pastër kuzhine. Lëreni të pushojë në një vend të ngrohtë për 45-60 minuta ose derisa të dyfishojë vëllimin.
-
05
Hapja dhe prerja e llokumave
Pudrosni tryezën e punës me pak miell dhe hapni brumin me okllahi në një petë me trashësi rreth 1 cm. Me një thikë të mprehtë, pritni brumin në rombe ose drejtkëndësha të vegjël.
-
06
Skuqja e brumit
Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë në temperaturë mesatare. Vendosni me kujdes pjesët e brumit në vajin e nxehtë dhe skuqini për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë uniformisht.
-
07
Kullimi dhe shërbimi
Hiqni llokumat nga tigani me një kulluese metali dhe vendosini mbi letër thithëse për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejini të ngrohta me djathë apo sipas dëshirës.
Shënime
- Mos e përdorni qumështin tepër të nxehtë sepse do të çaktivizojë majanë e tharë; temperatura ideale duhet të jetë rreth 37-40 gradë C.
- Sigurohuni që kosi dhe veza të jenë në temperaturë ambienti përpara se t'i shtoni në brumë, pasi përbërësit e ftohtë ngadalësojnë ngritjen e majasë.
- Kontrolloni nxehtësinë e vajit duke hedhur një copë të vogël brumi: nëse ngjitet menjëherë lart dhe merr flluska pa u djegur, vaji është në temperaturën e duhur.
Ruajtja
- Ruajini llokumat e mbetura në një enë të mbyllur hermetikisht në temperaturë ambienti deri në 24 orë. Për t'u rikthyer butësinë, ngrohini në furrë të parangrohur në 150°C për 5 minuta.
Mëso më shumë
Brumëra · 88 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Piroshka të shtëpisë me djathë
Recetë klasike për piroshka shtëpie të mbushura me djathë të bardhë, të buta brenda dhe krokante nga jashtë.
Pite me spinaq dhe gjizë
Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.
Byrek tradicional me kungull
Një byrek tradicional me kungull të verdhë, me petë të hapura me dorë dhe mbushje kremose e të ngrohtë.
Kulaç me ullinj e djathë të bardhë
Një kulaç tradicional i përgatitur me kos, ullinj të zinj dhe djathë të bardhë të thërmuar, i pjekur deri në arritjen e një koret të artë e kërcitëse.
Foto: Teutaashuku / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
