GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Ëmbëlsira
Ëmbëlsira

Sheqerpare tradicionale me sherbet

Recetë klasike për sheqerpare të buta dhe me sherbet, të përgatitura me gjalpë të tretur dhe të pjekura deri në dorëzim të artë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 3 shikime

Koha
55 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
12 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Sheqerpare tradicionale me sherbet e servirur në tryezë

Përbërësit

12 pers.

0 nga 11 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
  • Vanilje
    Gjermanisht
    Vanillezucker
    Italisht
    Vanillina (bustina)
    Anglisht
    Vanilla extract — 1 lugë çaji për një pako
    Frëngjisht
    Sucre vanillé
    Greqisht
    Βανίλια σκόνη
    Holandisht
    Vanillesuiker
    Suedisht
    Vaniljsocker

    "Një pako vanilje" në recetat shqip është qeska me sheqer vanilje (8–10 g).

  • Niseshte
    Gjermanisht
    Speisestärke (Mondamin)
    Italisht
    Amido di mais (Maizena)
    Anglisht
    Cornflour (UK) / cornstarch (SHBA)
    Frëngjisht
    Maïzena
    Greqisht
    Κορν φλάουρ
    Holandisht
    Maïzena
    Suedisht
    Majsstärkelse (Maizena)

    Niseshtja e misrit shitet kudo me emrin e markës Maizena.

  • Pluhur pjekjeje
    Gjermanisht
    Backpulver
    Italisht
    Lievito per dolci
    Anglisht
    Baking powder
    Frëngjisht
    Levure chimique
    Greqisht
    Μπέικιν πάουντερ
    Holandisht
    Bakpoeder
    Suedisht
    Bakpulver

    Një pako pluhur pjekjeje është rreth 15 g — mjafton për 500 g miell.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e sherbetit

    Në një tenxhere të vogël kombinoni 500 g sheqer dhe 500 ml ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të zihet për 8-10 minuta pas pikës së valimit. Shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

  2. 2

    Rrahja e gjalpit dhe sheqerit

    Në një enë të madhe miksimi, rrihni 200 g gjalpë me temperaturë ambienti bashkë me 100 g sheqer pluhur derisa të krijohet një masë kremoze dhe e njëtrajtshme.

  3. 3

    Shtimi i vezëve dhe vaniljes

    Shtoni 2 vezë një nga një dhe 1 lugë çaji ekstrakt vanilje në masën e gjalpit, duke përzier mirë pas çdo shtimi me një rrahëse me dorë ose spatul kuzhine.

  4. 4

    Përzierja e përbërësve të thatë

    Përziejeni 350 g miell gruri, 50 g niseshte dhe 1 lugë çaji pluhur pjekës. Përthajini gradualisht këta përbërës të thatë mbi masën e lagësht duke e punuar brumin lehtë me dorë derisa të formohet një brumë i butë që nuk ngjit.

  5. 5

    Formësimi dhe dekorimi

    Ndani brumin në 12 toptha të barabartë. Formoni forma ovale ose rrumbullake, shtypini pak me pëllëmbë dhe vendosni mbi secilën nga 1 kokërr arrë në mes duke e ngjeshur lehtë.

  6. 6

    Pjekja e sheqerpares

    Vendosini sheqerparat në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Pjekini në furrë të parangrohur në 180°C për 25-30 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe vezët brenda të pjeken plotësisht.

  7. 7

    Shtimi i sherbetit

    Sapo të nxirrni sheqerparat e nxehta nga furra, derdhni menjëherë mbi to sherbetin e ftohtë gradualisht me garuzhde. Lëritë të absorbojnë të gjithë lëngun për të paktën 2-3 orë përpara shërbimit.

Vlerat ushqyese

447 kcalKalori
4.2 gProteina
76 gKarbohidrate
50 gnga të cilat sheqerna
15 gYndyrna
8.8 gnga të cilat të ngopura
0.8 gFibra
15 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Ndryshe nga Gurabije me vanilje, sheqerparja kërkon rreptësisht kontrastin e temperaturave: sherbeti duhet të jetë i ftohtë ose në temperaturë ambienti kur hedhet mbi sheqerparat e nxehta sapo dalin nga furra.
  • Mos e punoni brumin më shumë seç duhet pasi të keni shtuar miellin, përndryshe sheqerparat do të bëhen të ngjeshura dhe nuk do ta thithin mirë sherbetin.
  • Nëse sherbeti zihet më shumë seç duhet dhe bëhet tepër i trashë, ëmbëlsira nuk do të zbutet siç duhet në mes.

Ruajtja

  • Sheqerparat e sherbetosura ruhen në një enë të mbuluar në temperaturë ambienti për deri në 3 ditë, ose në frigorifer për deri në 7 ditë.

Mëso më shumë

Ëmbëlsira · 85 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Receta shqiptare Nga gjellët e përditshme te tryeza e festës: si të zgjedhësh, organizosh dhe gatuash receta shqiptare me masa të qarta. 02 Ëmbëlsira shqiptare Nga revani e trileçe te bakllavaja: raportet, temperaturat dhe pushimi që bëjnë diferencën. 03 Gatime ekonomike Si të përdorësh vezë, bishtajore, perime stine dhe mbetje të planifikuara për vakte me kosto të kontrolluar.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë ëmbëlsira →
Kadaif i pjekur me gjalpë e bajame e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Kadaif i pjekur me gjalpë e bajame

Një ëmbëlsirë tradicionale me fije kadaifi të pjekura me gjalpë të tretur, të mbushura me bajame të grira dhe të zbutura me shurup me limon.

1 orë 10 min Mesatare 2 shikime Gurabije me bajame e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Gurabije me bajame

Recetë tradicionale për gurabije me bajame të pjekura, me teksturë thërrmuese dhe aromë të pasur gjalpi.

45 min E lehtë 3 shikime Tatli shtëpie me sherbet dhe arra e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Tatli shtëpie me sherbet dhe arra

Një ëmbëlsirë tradicionale me brumë të butë gjalpi, e mbushur me arra të thërrmuara dhe e zbutur me sherbet të ftohur.

55 min Mesatare Tespishte me arra dhe sherbet e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Tespishte me arra dhe sherbet

Mësoni si të përgatisni tespishte tradicionale me arra dhe sherbet, me teksturë të përsosur thërrmuese dhe ëmbëlsi të balancuar.

1 orë 10 min Mesatare 3 shikime

Foto: Violetamyftari / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · Licenca