GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë me lakër të freskët e viç

Një gjellë tradicionale e ngrohtë me lakër të freskët, mish viçi të zbutur ngadalë dhe salcë domateje me erëza.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 20 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë me lakër të freskët e viç e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 13 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 360 lekë · 90 lekë për person
Kosovë
rreth 1,61 € · 0,40 € për person

Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: salcë domateje, majdanoz.

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e përbërësve

    Pritni mishin e viçit në kubikë uniformë rreth 3 cm. Pastroni lakrën e freskët nga gjethet e jashtme dhe pritni në rriza me trashësi mesatare. Grini qepën, hudhrat, karotat dhe majdanozin.

  2. 2

    Kaurdisja e mishit

    Në një tenxhere të thellë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 500g mish viçi dhe kaurdiseni për 8-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët dhe lëngu natyral të avullojë.

  3. 3

    Shtimi i perimeve bazë

    Shtoni qepën e grirë dhe karotat e prera në feta te tenxherja me mish. Kaurdisini së bashku për 5 minuta derisa qepa të zbutet dhe të bëhet transparente. Më pas shtoni 2 thelpinjtë e grirë të hudhrës dhe 1 lugë gjelle salcë domateje, duke i përzier për 1 minutë.

  4. 4

    Pasurimi me erëza dhe lakër

    Hidhni 1 lugë çaji paprikë të ëmbël dhe përzieni shpejt. Shtoni lakrën e prerë gradualisht, në dy apo tre pjesë, duke e përzier derisa të ulet vëllimi i saj në tenxhere.

  5. 5

    Zierja e gjellës

    Hidhni 700 ml ujë të valuar, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi dhe fletën e dafinës. Mbulojeni tenxheren me kapak, ulni zjarrin në nivel të ulët dhe lëreni të ziejë për 45-50 minuta. Mishi duhet të arrijë temperaturën e brendshme prej së paku 74°C dhe të jetë plotësisht i zbutur.

  6. 6

    Përfundimi dhe shërbimi

    Hiqni fletën e dafinës nga tenxherja. Provoni lëngun për kripë dhe rregullojeni sipas dëshirës. Përziejeni gjellën me 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë imët dhe lëreni të pushojë 10 minuta para se ta shërbeni të ngrohtë.

Vlerat ushqyese

154 kcalKalori
4.2 gProteina
22 gKarbohidrate
11 gnga të cilat sheqerna
7.3 gYndyrna
1.0 gnga të cilat të ngopura
7.9 gFibra
652 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e zjeni lakrën në zjarr të lartë pa kapak, pasi lëngu do të avullojë shpejt dhe lakra nuk do të zbutet siç duhet.
  • Prerja e mishit në madhësi të njëjtë siguron gatim uniform. Pjesët me inde lidhëse si shpatulla kërkojnë zierje të ngadaltë për t'u bërë me të vërtetë të buta.
  • Paprika e ëmbël duhet të shtohet pak para lëngut, sepse djegia e saj e zgjatur në vaj të nxehtë i jep gjellës shije të hidhur.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën në një enë me kapak hermetik në frigorifer deri në 3 ditë. Ngroheni në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse lëngu është trashur.

Mëso më shumë

Gjellë · 200 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Mish viçi Si të zgjedhësh teknikën për mish viçi në tigan, gjellë, tavë dhe zierje të ngadaltë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Viç me kërpudha e servirur në tryezë Gjellë

Viç me kërpudha

Mish viçi i skuqur ngadalë dhe i zier me kërpudha të freskëta, hudhra, verë të kuqe dhe lëng mishi për një pjatë kryesore plot shije.

1 orë 10 min Mesatare Supë peshku me perime e servirur në tryezë Gjellë

Supë peshku me perime

Një supë e ngrohtë dhe aromatike me copëza peshku, karota, patate dhe selino, e përsosur për çdo stinë.

55 min Mesatare 2 shikime Oriz me pulë i pjekur në furrë e servirur në tryezë Gjellë

Oriz me pulë i pjekur në furrë

Recetë klasike për oriz me pulë të pjekur në furrë, ku mishi mbetet i lëngshëm dhe orizi thith të gjithë aromën e lëngut të pulës.

1 orë 10 min E lehtë 4 shikime Musaka me patëllxhanë e mish të grirë e servirur në tryezë Gjellë

Musaka me patëllxhanë e mish të grirë

Recetë tradicionale për musaka me patëllxhanë të skuqur lehtë, salcë mishi të grirë me domate dhe beshamel të artë.

1 orë 30 min Mesatare

Foto: Esmeralda Ko / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca