Kulaç me ullinj e djathë të bardhë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e furrës dhe tavës

   Ngrohni furrën në temperaturën 180°C me ngrohje nga sipër dhe poshtë. Shtroni një tepsi pjekjeje me letër pjekjeje ose lyejeni lehtë me pak vaj ulliri.

2. 02

   Përzierja e përbërësve të tharë

   Në një enë të madhe me sitë, kaloni 400 g miell gruri Tipi 550, 1 lugë çaji sodë buke, 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji sheqer. Përziejini mirë me tel kuzhine.

3. 03

   Bashkimi i përbërësve të lëngshëm

   Në një enë tjetër, rrahni 1 vezë bashkë me 250 g kos dhe 50 ml vaj ulliri derisa të krijoni një masë homogjene e pa kokrriza.

4. 04

   Formimi i brumit dhe shtimi i mbushjes

   Hidhni përzierjen e lëngshme te përbërësit e tharë dhe trazoini me lugë druri. Shtoni 150 g djathë të bardhë të thërmuar, 100 g ullinj të zinj të tharë e të prerë në fela, si dhe 1 lugë çaji rigon të tharë. Punojeni brumin lehtë me duar sa të lidhet.

5. 05

   Formësimi i kulaçit

   Kalojeni brumin në tavolinën e punës të spërkatur me pak miell. Jepini një formë të rrumbullakët me trashësi rreth 3-4 cm dhe kalojeni me kujdes mbi letrën e pjekjes në tavë.

6. 06

   Prerja dhe lyerja

   Bëni një prerje në formë kryqi me thikë të mprehtë mbi sipërfaqe. Rrahni 1 e verdhë veze me 1 lugë gjelle qumësht, lyeni sipërfaqen e kulaçit dhe spërkateni me 1 lugë gjelle fara sezami.

7. 07

   Pjekja e kulaçit

   Piqeni kulaçin në mes të furrës për 35-40 minuta në 180°C. Kulaçi është i pjekur plotësisht kur ka marrë ngjyrë të artë të errët, veza në sipërfaqe është mpakur plotësisht dhe kur goditet lehtë në fund lëshon një tingull të zbrazët.

   ◷ Nis 40 min
8. 08

   Ftohja dhe shërbimi

   Nxirreni kulaçin nga furra dhe lëreni të ftohet mbi një rrjetë metalike për 15-20 minuta përpara se ta pritni në feta, që brumi i brendshëm të mos mbetet i lagësht.

   ◷ Nis 20 min