Kroketa me patate dhe djathë
Kroketa me patate dhe djathë të skuqura me korore të kërce dhe mbushje të ngrohtë e kremoze.
- Koha
- 35 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Zierja e patateve
Zieni kubikët e patateve në një tenxhere me ujë të bollshëm dhe 1 lugë çaji kripë për rreth 15 minuta, derisa të zbuten plotësisht kur i shponi me pirun.
-
02
Përgatitja e shtypjes
Kullojeni ujin tërësisht dhe shtypini patatetet e nxehta me shtypëse patatesh. Shtoni gjalpin, piperin e zi dhe arrëmyshkun, pastaj përziejini mirë derisa gjalpi të tretet plotësisht.
-
03
Shtimi i djathit dhe vezës
Lëreni masën e patateve të ftohet pak. Shtoni djathin kashkavall, djathin e bardhë dhe 1 vezë të rrahur. Përziejini përbërësit me lugë druri derisa të krijohet një brumë uniform.
-
04
Formësimi i kroketave
Ndajeni brumin në 12 pjesë të barabarta dhe formoni cilindra të vegjël me duart pak të lyer me miell gruri. Vendosini në një pjatë dhe lërini në frigorifer për 15 minuta që të ngjeshen.
-
05
Panirimi
Kaloni secilën kroketë fillimisht në miell gruri, pastaj në vezën e dytë të rrahur, dhe në fund mbështillini mirë me galetë duke u siguruar që mbulimi të jetë i plotë.
-
06
Skuqja e sigurt
Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë në temperaturë mesatare prej 175°C. Skuqni kroketat në grupe për 3-4 minuta, duke i kthyer derisa të marrin ngjyrë të artë dhe veza e brendshme të arrijë pjekjen e plotë në mbi 70°C.
-
07
Kullimi dhe shërbimi
Hiqni kroketat me një lugë me vrima dhe vendosini mbi letër kuzhine për të thithur yndyrën e tepërt. Shërbejini të ngrohta.
Shënime
- Sigurohuni që patatet të kullohen shumë mirë pas zierjes; lagështira e tepërt bën që kroketat të shpërbëhen gjatë skuqjes në vaj.
- Mbajtja e kroketave në frigorifer përpara skuqjes ndihmon ruajtjen e formës dhe parandalon rrjedhjen e djathit gjatë nxehjes.
- Skuqni kroketat në vaj të nxehtë me temperaturë rreth 175°C; nëse vaji është i ftohtë ato do të thithin yndyrë, ndërsa nëse është shumë i nxehtë do të digjen jashtë pa u gatuar veza e brendshme.
Ruajtja
- Ruhen në një enë të mbyllur hermetikisht në frigorifer për deri në 2 ditë. Mund të rinxehen në furrë në 180°C për 8-10 minuta për të ruajtur kërceferinë.
Mëso më shumë
Të shpejta · 72 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë të shpejta →
Vezë të skuqura me suxhak
Mënyra e saktë për të përgatitur vezë të skuqura me suxhak, ku yndyra natyrale e suxhakut pasuron të gjithë pjatën.
Vezë me domate
Vezë të buta në domate të gatuara me qepë dhe spec, një vakt i shpejtë për çdo orë të ditës.
Speca me gjizë
Speca të pjekur të mbushur me gjizë, hudhër dhe barishte, gati shpejt në furrë.
Petulla me kos
Petulla të buta brenda e të arta jashtë, gati për mëngjes pa pritur brumin të vijë.