Patëllxhanë pané me salcë kosi
Mësoni si të përgatisni patëllxhanë pané kërkëllues me salcë kosi të freskët për një meze apo darkë të shpejtë shtëpie.
- Koha
- 40 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e patëllxhanëve
Prini patëllxhanët në rrathë me trashësi rreth 0.5 cm. I spërkatni me 1 lugë çaji kripë dhe i lini në një kulluese për 20 minuta që të kullojnë lëngun e hidhur.
-
02
Tharja e perimeve
Pas 20 minutash, fshini çdo fetë patëllxhani me letër kuzhine për të larguar kripën e tepërt dhe lagështirën nga sipërfaqja.
-
03
Përgatitja e salcës së kosit
Në një enë të vogël, përzieni kosin e kulluar me hudhrën e grirë imët, vajin e ullirit, koprën e freskët dhe 1/4 lugë çaji kripë derisa të krijohet një masë kremoze. Vendoseni në frigorifer.
-
04
Përgatitja e përbërësve të panimit
Vendosni miellin e grurit në pjatën e parë. Në pjatën e dytë rrahni mirë vezët me piperin e zi. Në pjatën e tretë hidhni bukën e thërrmuar.
-
05
Panimi i patëllxhanëve
Kaloni secilën fetë patëllxhani fillimisht në miell, pastaj në vezën e rrahur duke u siguruar që mbulon të gjithë sipërfaqen, dhe në fund te buka e thërrmuar.
-
06
Skuqja në vaj
Nxehni vajin e lulediellit në një tigan në temperaturë mesatare rreth 175°C. Skuqni patëllxhanët për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe veza të jetë pjekur plotësisht.
-
07
Kullimi dhe shërbimi
Nxirrni patëllxhanët nga tigani dhe vendosini mbi letër thithëse për të hequr vajin e tepërt. Shërbejini menjëherë të ngrohtë bashkë me salcën e ftohtë të kosit.
Shënime
- Sigurohuni që vaji të jetë nxehur mjaftueshëm përpara skuqjes; nëse vaji është i ftohtë, patëllxhanët do të thithin vaj të tepërt dhe do të zbuten.
- Mos e ngarkoni tiganin me shumë feta njëkohësisht, sepse kjo ul temperaturën e vajit dhe nuk lejon krijimin e shtresës kërkëlluese.
- Tharja e mirë e patëllxhanëve me letër kuzhine pas kripjes është e domosdoshme që mielli dhe veza të ngjiten mirë në perime.
Ruajtja
- Patëllxhanët pané konsumohen më mirë menjëherë pas përgatitjes. Tepricat mund të ruhen në frigorifer në enë të mbyllur deri në 24 orë dhe të ngrohen në furrë. Salca e kosit ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.
Mëso më shumë
Të shpejta · 74 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë të shpejta →
Kroketa me patate dhe djathë
Kroketa me patate dhe djathë të skuqura me korore të kërce dhe mbushje të ngrohtë e kremoze.
Mëlçi viçi me qepë dhe verë të kuqe
Një pjatë klasike e shpejtë me mëlçi viçi të skuqur sipër qepëve të ëmbla dhe të karamelizuara mirë.
Vezë të skuqura me suxhak
Mënyra e saktë për të përgatitur vezë të skuqura me suxhak, ku yndyra natyrale e suxhakut pasuron të gjithë pjatën.
Vezë me domate
Vezë të buta në domate të gatuara me qepë dhe spec, një vakt i shpejtë për çdo orë të ditës.