Kallamarë të mbushur me oriz në furrë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e kallamarëve

   Lani mirë kallamarët dhe thani tubat me letër kuzhine. Pritini tentakulat e kallamarëve në copa shumë të vogla dhe lërini mënjanë për përdorim në mbushje.

2. 02

   Kaurdisja e bazës

   Në një tigan të gjerë nxehni 25 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët dhe hudhrën, pastaj kaurdisini për 3-4 minuta deri sa të zbuten. Shtoni tentakulat e prira, pishat e pjekura lehtë dhe rrushin e thatë, duke i përzier për 2 minuta të tjera.

   ◷ Nis 4 min
3. 03

   Përgatitja e orizit

   Shtoni orizin me kokërr të gjatë në tigan dhe kaurdiseni për 2 minuta derisa kokrrat të bëhen transparente. Shuajeni përbërjen me 100 ml verë të bardhë e thatë dhe lëreni alkoolin të avullojë. Përziejeni në fund persilin e grirë, koprën e freskët, një gjysmë lugë çaji kripë dhe pak piper të zi.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Mbushja e tubave

   Mbushni çdo tub kallamari me përzierjen e orizit duke lënë rreth një të tretën e hapësirës bosh në majë, në mënyrë që orizi të ketë hapësirë për t'u fryrë. Mbyllni skajet e hapura të çdo tubi me nga një kunja dhëmbësh.

5. 05

   Shtrimi në tepsi dhe pjekja

   Vendosni kallamarët e mbushur në një tavë pjekjeje. Derdhni sipër domatet e bëra pure, vajin e ullirit të mbetur (25 ml), kripën dhe piperin e zi të mbetur. Mbulojeni tavën me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë C për 35 minuta, pastaj hiqni letrën dhe piqeni edhe 10 minuta të tjera.

   ◷ Nis 35 min