Kallamarë të mbushur me oriz në furrë
Një pjatë detare tradicionale me kallamarë të mbushur me oriz aromatik, pjekur ngadalë në salcë domatesh.
- Koha
- 1 orë 10 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 13 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 90 lekë · 20 lekë për person
- Kosovë
- rreth 0,73 € · 0,18 € për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: kopër.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e kallamarëve
Lani mirë kallamarët dhe thani tubat me letër kuzhine. Pritini tentakulat e kallamarëve në copa shumë të vogla dhe lërini mënjanë për përdorim në mbushje.
-
2
Kaurdisja e bazës
Në një tigan të gjerë nxehni 25 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët dhe hudhrën, pastaj kaurdisini për 3-4 minuta deri sa të zbuten. Shtoni tentakulat e prira, pishat e pjekura lehtë dhe rrushin e thatë, duke i përzier për 2 minuta të tjera.
-
3
Përgatitja e orizit
Shtoni orizin me kokërr të gjatë në tigan dhe kaurdiseni për 2 minuta derisa kokrrat të bëhen transparente. Shuajeni përbërjen me 100 ml verë të bardhë e thatë dhe lëreni alkoolin të avullojë. Përziejeni në fund persilin e grirë, koprën e freskët, një gjysmë lugë çaji kripë dhe pak piper të zi.
-
4
Mbushja e tubave
Mbushni çdo tub kallamari me përzierjen e orizit duke lënë rreth një të tretën e hapësirës bosh në majë, në mënyrë që orizi të ketë hapësirë për t'u fryrë. Mbyllni skajet e hapura të çdo tubi me nga një kunja dhëmbësh.
-
5
Shtrimi në tepsi dhe pjekja
Vendosni kallamarët e mbushur në një tavë pjekjeje. Derdhni sipër domatet e bëra pure, vajin e ullirit të mbetur (25 ml), kripën dhe piperin e zi të mbetur. Mbulojeni tavën me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë C për 35 minuta, pastaj hiqni letrën dhe piqeni edhe 10 minuta të tjera.
Shënime
- Mos i mbushit tubat e kallamarit plotësisht sepse orizi do të fryhet gjatë pjekjes dhe mund të plasë lëkurën e tyre.
- Përdorimi i kunja dhëmbësh është i domosdoshëm për të parandaluar daljen e mbushjes gjatë pjekjes në salcë.
- Shmangni pjekjen me temperaturë tepër të lartë pa letrën e aluminit sepse kallamarët do të bëhen gome dhe të fortë.
Ruajtja
- Ruajini kallamarët e mbetur në një enë hermetike në frigorifer për deri në 2 ditë. Ngroheni mirë në temperaturë mesatare përpara se t'i shërbeni.
Mëso më shumë
Gjellë · 201 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Tavë peshku me perime
Një pjatë kryesore me peshk dhe perime të pjekura në furrë, e lehtë dhe me shije të plotë.
Gjellë
Gjellë me lakër të freskët e viç
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me lakër të freskët, mish viçi të zbutur ngadalë dhe salcë domateje me erëza.
Gjellë
Supë peshku me perime
Një supë e ngrohtë dhe aromatike me copëza peshku, karota, patate dhe selino, e përsosur për çdo stinë.
Gjellë
Oriz me pulë i pjekur në furrë
Recetë klasike për oriz me pulë të pjekur në furrë, ku mishi mbetet i lëngshëm dhe orizi thith të gjithë aromën e lëngut të pulës.