Çorbë me mish dhie dhe spinaq

Përgatitja

1. 01

   Zierja e mishit

   Vendosni 600 g mish dhie në një tenxhere me 1.5 l ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Zieni mishin në zjarr të mesëm për rreth 60-70 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja, derisa mishi të arrijë temperaturën e brendshme 75°C dhe të shkëputet lehtë nga kosta.

   ◷ Nis 70 min
2. 02

   Kavardisja e perimeve

   Në një tenxhere tjetër të thellë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr të mesëm. Shtoni 1 qepë të verdhë të grirë hollë, 1 karotë të prerë në kubikë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë imët. Kavardisni perimet për 6-8 minuta derisa të zbuten.

   ◷ Nis 8 min
3. 03

   Bashkimi i përbërësve

   Kulloni lëngun e mishit dhe hidheni mbi perimet e kavardisura. Prisni mishin e zier në copa më të vogla dhe shtojeni në tenxhere. Lëreni gjellën të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta që aroma të bashkohet mirë.

   ◷ Nis 10 min
4. 04

   Shtimi i spinaqit

   Pasi lëngu të jetë valuar, shtoni 400 g spinaq të freskët të prerë trashë. Përziejeni lehtë dhe lëreni të ziejë vetëm për 4-5 minuta, derisa spinaqi të ulet por të ruajë ngjyrën e gjelbër.

   ◷ Nis 5 min
5. 05

   Përgatitja e lidhjes me vezë e limon

   Në një enë të vogël rrihni 1 të verdhë veze me lëngu i 1 limoni dhe 0.5 lugë çaji piper i zi i bluar. Shtoni me ngadalë 2 garuzhde lëng të ngrohtë nga çorba te veza, duke e rrahur vazhdimisht me tel kuzhine që të mos pritet veza.

6. 06

   Përfundimi i çorbës

   Ulni zjarrin në minimum dhe hidhni përbërjen e vezës me limon në tenxhere duke e përzier pa ndërprerje. Lëreni çorbën në zjarr shumë të ulët edhe për 2 minuta pa e lënë të valojë plotësisht, pastaj hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni të ngrohtë.

   ◷ Nis 2 min