Bukëvale me gjalpë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e bukës

   Preni ose thërrmoni me dorë 400 gramë bukë të vjetër në copa të vogla rreth 1-2 cm dhe vendosini mënjanë në një enë të thellë.

2. 02

   Vlimi i ujit

   Në një tenxhere të vogël zieni 500 mililitra ujë me 5 gramë kripë derisa të arrijë pikën e vlimit dhe më pas ulni zjarrin në nivel minimal.

3. 03

   Skuqja e bukës

   Në një tigan të thellë nxehni 30 mililitra vaj ulliri dhe skuqni copat e bukës për 3-4 minuta derisa të bëhen pak kërcitëse në sipërfaqe.

   ◷ Nis 4 min
4. 04

   Hidratimi i bukës

   Hidhni ujin e valuar gradualisht mbi bukën e skuqur në tigan, duke e trazuar me kujdes derisa buka të absorbojë të gjithë lëngun.

5. 05

   Shtimi i djathit dhe gjizës

   Trazoni në masën e bukës 150 gramë djathë të bardhë të thërrmuar dhe 100 gramë gjizë pa kripë, duke e lënë në zjarr të ulët për 2 minuta.

   ◷ Nis 2 min
6. 06

   Përgatitja e gjalpit

   Në një xhezvë ose tigan të vogël shkrini 100 gramë gjalpë fshati derisa të shkumëzojë e të marrë një ngjyrë pak të artë me aromë të këndshme.

7. 07

   Përfundimi dhe shërbimi

   Hidhni gjalpin e nxehtë mbi bukëvalen e ngrohtë, spërkateni me 2 gramë piper të zi të bluar e 2 gramë rigon të tharë dhe shërbejeni menjëherë.