Bukëvale me gjalpë
Një recetë tradicionale dhe ekonomike për përgatitjen e bukëvales me gjalpë të tretur dhe djathë të bardhë.
- Koha
- 25 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 9 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
-
Djathë i bardhë
- Gjermanisht
- Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
- Italisht
- Feta
- Anglisht
- Feta
- Frëngjisht
- Feta
- Greqisht
- Φέτα
- Holandisht
- Feta
- Suedisht
- Fetaost
Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.
-
Gjizë
- Gjermanisht
- Quark (Magerquark) ose Hüttenkäse
- Italisht
- Ricotta
- Anglisht
- Cottage cheese, i kulluar mirë
- Frëngjisht
- Fromage blanc ose faisselle
- Greqisht
- Μυζήθρα ose ανθότυρο
- Holandisht
- Kwark ose hüttenkäse
- Suedisht
- Kesella ose keso
Kullojeni në një pëlhurë 1–2 orë, që të dalë e thatë si gjiza e shtëpisë.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e bukës
Preni ose thërrmoni me dorë 400 gramë bukë të vjetër në copa të vogla rreth 1-2 cm dhe vendosini mënjanë në një enë të thellë.
-
2
Vlimi i ujit
Në një tenxhere të vogël zieni 500 mililitra ujë me 5 gramë kripë derisa të arrijë pikën e vlimit dhe më pas ulni zjarrin në nivel minimal.
-
3
Skuqja e bukës
Në një tigan të thellë nxehni 30 mililitra vaj ulliri dhe skuqni copat e bukës për 3-4 minuta derisa të bëhen pak kërcitëse në sipërfaqe.
-
4
Hidratimi i bukës
Hidhni ujin e valuar gradualisht mbi bukën e skuqur në tigan, duke e trazuar me kujdes derisa buka të absorbojë të gjithë lëngun.
-
5
Shtimi i djathit dhe gjizës
Trazoni në masën e bukës 150 gramë djathë të bardhë të thërrmuar dhe 100 gramë gjizë pa kripë, duke e lënë në zjarr të ulët për 2 minuta.
-
6
Përgatitja e gjalpit
Në një xhezvë ose tigan të vogël shkrini 100 gramë gjalpë fshati derisa të shkumëzojë e të marrë një ngjyrë pak të artë me aromë të këndshme.
-
7
Përfundimi dhe shërbimi
Hidhni gjalpin e nxehtë mbi bukëvalen e ngrohtë, spërkateni me 2 gramë piper të zi të bluar e 2 gramë rigon të tharë dhe shërbejeni menjëherë.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Mos e hidhni të gjithë ujin e valuar menjëherë, pasi lloje të ndryshme bukësh e absorbojnë lëngun me ritme të ndryshme dhe buka mund të bëhet shumë e qullët.
- Sigurohuni që gjalpi të mos digjet gjatë shkrijjes; ai duhet vetëm të shkumëzojë dhe të marrë ngjyrë të artë për të ruajtur aromën e tij karakteristike.
- Nëse përdorni djathë shumë të kripur, pakësoni sasinë e kripës që i shtohet ujit të valuar për të shmangur kripjen e tepërt të pjatës.
Ruajtja
- Bukëvalja ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 24 orë, por rekomandohet të konsumohet e ngrohtë menjëherë pas përgatitjes për të ruajtur teksturën optimale.
Mëso më shumë
Tradicionale · 82 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë tradicionale →
Tradicionale
Kaçmak me miell misri dhe djathë
Kaçmak me miell misri dhe djathë është një pjatë tradicionale e thjeshtë, e ngrohtë dhe me shije autentike të kuzhinës shqiptare.
Tradicionale
Petanik me fasule
Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.
Tradicionale
Tarhana shtëpie me gjalpë e djathë
Mësoni si të përgatitni tarhana shtëpie me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë, sipas recetës tradicionale shqiptare me hapa të thjeshtë.
Tradicionale
Pulë me arra e hudhra
Pjatë tradicionale shqiptare me copëza pule të pjekura dhe një salcë kremoze me arra të blera, hudhra dhe lëng pule.
Foto: Чакаровска / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
.jpg){kind=link}