Kaçmak me miell misri dhe djathë

Përgatitja

1. 01

   Zierja e ujit

   Në një tenxhere me fund të trashë hidhni 1000 ml ujë dhe 5 g kripë, pastaj vendoseni në zjarr të mesëm derisa të arrijë pikën e vlimit.

2. 02

   Shtimi i miellit të misrit

   Ulni temperaturën në minimale dhe hidhni 300 g miell misri gradualisht me dorë, duke e përzier me shpejtësi me një tel kuzhine për të shmangur krijimin e kokrrizave.

3. 03

   Zierja e kaçmakut

   Zëvendësoni telin e kuzhinës me një lugë druri dhe vazhdoni ta përzieni masën vazhdimisht për rreth 15-20 minuta, derisa kaçmaku të trashet dhe të shkëputet lehtësisht nga anët e tenxheres.

   ◷ Nis 20 min
4. 04

   Përgatitja e gjalpit dhe vajit

   Në një tigan të vogël shkrini 80 g gjalpë fshati së bashku me 20 ml vaj ulliri në zjarr të ulët, derisa gjalpi të marrë një ngjyrë të lehtë të artë dhe aromë të këndshme.

5. 05

   Bashkimi me djathë dhe gjizë

   Hiqni tenxheren nga zjarri, shtoni 200 g djathë të bardhë lope të thërrmuar dhe 100 g gjizë fshati, pastaj përzieni mirë gjithë masën derisa përbërësit të shpërndahen njëlloj.

6. 06

   Servirja përfundimtare

   Kalojeni kaçmakun e ngrohtë në pjata servirjeje dhe spërkateni sipër me gjalpin e nxehtë të tretur me vaj ulliri përpara se ta shërbeni të ngrohtë.