Qofte me spinaq dhe djathë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e spinaqit

   Lani mirë 500g spinaq të freskët dhe kridheni në ujë të valuar me 1 lugë çaji kripë për 2 minuta. Trazojeni, kullojeni menjëherë dhe lëreni të ftohet në një kulluese.

   ◷ Nis 2 min
2. 02

   Kullimi dhe prerja

   Shtrydhni fort spinaqin e ftohur me duar ose me një pëlhurë të pastër për të larguar çdo pikë lëngu të tepërt. Më pas, priteni atë imët mbi një rrafsh prerës.

3. 03

   Kavatisja e qepës dhe hudhrës

   Në një tigan ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 1 qepë të verdhë të grirë imët dhe 2 thelpinj hudhër të grirë, duke i kavatisur për 4-5 minuta deri sa të zbuten.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Përzierja e brumit

   Në një enë të madhe miksoni spinaqin e prerë, qepën e kavatisur, 150g djathë i bardhë lope i thërrmuar, 2 vezë të rrahura, 80g galetë, 0.5 lugë çaji piper të zi dhe 0.5 lugë çaji arrëmyshk.

5. 05

   Formësimi i qofteve

   Përziejeni masën mirë me dorë derisa të lidhet plotësisht. Ndajeni brumin në 8-10 pjesë të barabarta dhe formoni qofte me trashësi rreth 1.5 cm.

6. 06

   Skuqja e qofteve

   Ngrohni 60ml vaj luledielli në tigan në zjarr mesatar. Vendosni qoftet dhe skuqini për 3-4 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Sigurohuni që temperatura e brendshme e përbërjes me vezë të arrijë nivelin e pjekjes së plotë.

   ◷ Nis 4 min
7. 07

   Tharja e vajit dhe shërbimi

   Nxirren qoftet nga tigani dhe vendosen mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt për 2 minuta përpara se të shërbehen të ngrohta.

   ◷ Nis 2 min