Çomlek me qepujka dhe mish viçi

Përgatitja

1. 01

   Kaurdisja e mishit

   Thani kubikët prej 800 g mish viçi me letër kuzhine. Në një tenxhere të thellë, nxehni 50 ml vaj ulliri në zjarr mesatar dhe kaurdisni mishin për 8-10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

   ◷ Nis 10 min
2. 02

   Shtimi i hudhrës dhe salcës

   Shtoni 4 thelpinjtë e hudhrës të grirë hollë dhe 1 lugë gjelle salcë domatesh në tenxhere. Përziejini mirë për 1-2 minuta derisa salca të lirojë aromën e saj pa u djegur.

   ◷ Nis 2 min
3. 03

   Shuarja me verë dhe uthull

   Përzieni në tenxhere 100 ml verë të kuqe dhe 2 lugë gjelle uthull rushi për të shuar përbërësit. Lërini të ziejnë për 3-4 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë plotësisht.

   ◷ Nis 4 min
4. 04

   Shtimi i erëzave dhe lëngut

   Shtoni 2 fletë dafine, 1 shkop kanelle, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi të bluar dhe 4 kokrra piper i zi i patrazuar. Derdhni 500 ml lëng mishi të ngrohtë, ulni zjarrin në nivel minimal, mbulojeni me kapak dhe ziejeni për 45 minuta.

   ◷ Nis 45 min
5. 05

   Shtimi i qepujkave

   Shtoni 800 g qepujkat e qëruara të plota në tenxhere. Përziejini me kujdes që të mos prishni formën e qepujkave dhe sigurohuni që të mbulohen mirë nga lëngu i gjellës.

6. 06

   Zierja përfundimtare

   Mbulojeni sërish tenxheren dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për edhe 40-45 minuta të tjera, derisa mishi të arrijë temperaturën e brendshme prej 75°C e të bëhet krejtësisht i butë dhe qepujkat të jenë zbutur plotësisht.

   ◷ Nis 45 min