Bakllava shqiptare tradicionale me arra

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e yndyrës

   Shkrini 250 g gjalpë në zjarr të ulët, hiqni shkumën nga sipërfaqja me një lugë dhe përzieni gjalpin e kulluar me 50 ml vaj luledielli.

2. 02

   Përgatitja e mbushjes

   Në një enë të thellë përzieni 400 g arra të pastruara e të grira mesatarisht me 1 lugë çaji kanellë e bluar derisa masa të bëhet uniforme.

3. 03

   Shtrimi i bazës

   Lyeni tepsinë me pak nga masa e gjalpit. Shtroni 10 petë të hollë për bakllava në fund të tepsisë, duke spërkatur çdo 2 petë me përzierjen e gjalpit dhe vajit.

4. 04

   Mbushja me arra dhe shtresimi

   Shpërndani një pjesë nga masa me arra të grira mbi petë, pastaj vazhdoni shtrimin e petëve të tjera duke vendosur arra çdo 3-4 petë derisa të mbarojë mbushja.

5. 05

   Mbulimi përfundimtar

   Vendosni 6 petët e fundit sipër pa arra mes tyre. Lyeni petën e sipërme lehtë me gjalpë që të mbetet e glatë gjatë prerjes.

6. 06

   Prerja dhe lyera përfundimtare

   Priteni bakllavanë me thikë të mprehtë në forma rombi deri në fund të tepsisë. Sderdhni mbi të gjithë gjalpë i shkrirë e i kulluar të mbetur të ngrohtë.

7. 07

   Pjekja e ngadaltë

   Piqni bakllavanë në furrë të parangrohur në 150°C për rreth 1 orë e 30 minutash derisa të marrë ngjyrë të artë uniformë dhe të bëhet krokante.

   ◷ Nis 60 min
8. 08

   Zierja e shërbetit

   Zieni 700 g sheqer me 600 ml ujë dhe 1 shirit lëkurë limoni për 10-12 minuta. Shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni i freskët në fund dhe hiqeni nga zjarri.

   ◷ Nis 12 min
9. 09

   Përvëlimi dhe ftohja

   Hidhni shërbetin e ngrohtë mbi bakllavanë e ftohur plotësisht dhe lëreni të absorbhet për të paktën 6 orë para se ta shërbeni.