Paparë me bukë të tharë dhe djathë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e bukës dhe skuqja e lehtë

   Në një tigan të gjerë, shkrini 40 g gjalpë së bashku me 15 ml vaj ulliri në nxehtësi mesatare. Shtoni 300 g bukë të tharë të prerë në kubikë dhe kavarrisni për 2-3 minuta derisa kubikët të marrin një ngjyrë të artë të lehtë.

   ◷ Nis 3 min
2. 02

   Rregullimi i nxehtësisë

   Pas kavarrisjes së lehtë të bukës, ulni nxehtësinë e sobës në nivelin ulët-mesatar për të parandaluar djegien e gjalpit dhe të sipërfaqes së bukës.

3. 03

   Zierja e ujit të kripur

   Në një tenxhere të vogël mënjanë, ngrohni 500 ml ujë bashkë me 3 g kripë derisa të arrijë pikën e valimit. Uji duhet të jetë i nxehtë kur t'i shtohet bukës.

4. 04

   Shtimi i lëngut dhe zbutja

   Hidhni ujin e valuar gradualisht mbi bukën e skuqur në tigan, duke e trazuar lehtë me lugë druri. Lëreni të ziejë për 2-3 minuta derisa buka të përthithë pjesën më të madhe të ujit dhe të zbutet.

   ◷ Nis 3 min
5. 05

   Përfshirja e djathit dhe erëzave

   Shtoni 150 g djathë të bardhë të thërrmuar dhe 1 g rigon të tharë sipër paparës. Trazojeni ngadalë për 1 minutë derisa djathi të ngrohet dhe të shkrijë lehtësisht mbi bukë.

   ◷ Nis 1 min
6. 06

   Shërbimi

   Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shërbejeni paparën menjëherë të ngrohtë në pjata të thella për të ruajtur konsistencën e mirë.