Turli me perime të stinës në furrë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e patëllxhanëve

   Pritni 200g patëllxhanë në kubikë të mesëm, i spërkatni me 1 lugë çaji kripë dhe i lini në kullesë për 20 minuta për t'u hequr hidhërimin. Më pas i shpëlani dhe i thani me letër kuzhine.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Kaurdisja e bazës

   Në një tigan të thellë nxehni 40ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 1 qepë të verdhë të grirë hollë dhe 3 thelpinj hudhër të grirë, duke i kaurdisur për 4-5 minuta derisa të zbuten.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Shtimi i perimeve të forta

   Shtoni në tigan 150g karota të prera në rrathë dhe 300g patate të prera në kubikë. Kaurdisini me qepën për 5 minuta të tjera në mënyrë që të marrin aromë.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Përzierja me perimet e buta

   Shtoni patëllxhanët e tharë, 200g kungulleshka të prera në rrathë dhe 150g speca të kuq e të gjelbër të prerë në feli. Trazojini mirë të gjitha perimet për 3 minuta.

   ◷ Nis 3 min
5. 05

   Përgatitja e salcës

   Shtoni 400g domate të pjekura të grira, 1 lugë gjelle salcë domateje, 100ml ujë i ngrohtë, 1 lugë çaji rigon i tharë dhe 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar. I lini të marrin një valë.

6. 06

   Pjekja në furrë

   Kaloje përmbajtjen në një tepsi pjekjeje, e spërkatni sipër me 40ml vaj ulliri të mbetur dhe mbulojeni me letër alumini. Pjekeni në furrë të parangrohur në 200°C për 35 minuta.

   ◷ Nis 35 min
7. 07

   Përfundimi dhe garnitura

   Hiqni letrën e aluminit dhe përsëritni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera derisa lëngu të trashet dhe perimet të marrin ngjyrë të artë. Spërkatni sipër 2 lugë gjelle persil të freskët të grirë përpara shërbimit.

   ◷ Nis 15 min