GatimeShqip
← Ëmbëlsira
Ëmbëlsira

Tiganitë me mjaltë dhe arra

Tiganitë tradicionale me mjaltë dhe arra janë një ëmbëlsirë e shpejtë dhe e ngrohtë, perfekte për çdo kohë të ditës.

Nga redaksia e Gatime Shqip ·

Koha
30 min
Vështirësia
E lehtë
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Tiganitë me mjaltë dhe arra e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 10 të shënuara

Përgatitja

  1. 01

    Përgatitja e majasë

    Në një enë të vogël, përzieni qumështin e ngrohtë me majanë e tharë dhe sheqerin, pastaj lëreni përzierjen të ripushojë për 10 minuta derisa të krijojë shkumë në sipërfaqe.

  2. 02

    Përzierja e brumit

    Në një enë të madhe thyejni vezën, shtoni kripën dhe rriheni lehtë me një tullumbace kuzhine. Shtoni përzierjen e majasë me qumësht dhe më pas hidhni miellin e situr gradualisht duke e trazuar mirë derisa të formohet një brumë i lëngshëm e pa kokrriza.

  3. 03

    Pushimi i brumit

    Mbulojeni enën me një pecetë të pastër kuzhine dhe lëreni brumin të pushojë në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta derisa të dyfishojë vëllimin e tij.

  4. 04

    Skuqja e tiganive

    Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë në zjarr mesatar. Me ndihmën e një luge gjelle, merreni nga brumi dhe hidheni me kujdes në vajin e nxehtë, duke i skuqur nga të dyja anët për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të gatuhen plotësisht në brendësi ku veza arrin temperaturën e sigurt mbi 74°C.

  5. 05

    Kullimi dhe shërbimi

    Hiqni tiganitë nga vaji me një lugë me vrima dhe vendosini mbi letër kuzhine për të thithur yndyrën e tepërt. Shtrojini në pjatë, spërkatini me mjaltë natyral, arra të thyer dhe kanellë të bluar përpara se t'i shërbeni të ngrohta.

Shënime

  • Temperatura e vajit duhet të jetë mesatare; nëse vaji është shumë i nxehtë, tiganitë do të skuqen jashtë por do të mbeten të me brumë të pangatuar në mes.
  • Pjekja e vezës brenda brumit kërkon temperaturë të brendshme të paktën 74°C, gjë që arrihet kur tiganitë marrin ngjyrë të artë uniforme nga të dyja anët.
  • Nëse dëshironi një aromë më të pasur ose përdorim të mbetjeve të përbërësve të tjerë, mund të përdorni të njëjtat arra të pjekura që përdoren edhe te Biskota me mjaltë.

Ruajtja

  • Tiganitë shijojnë më së miri të ngrohta dhe të freskëta. Nëse ju teprojnë, ruajini pa mjaltë dhe arra në një enë me kapak hermetik në temperaturë ambienti për 24 orë. Për t'i ringrohur, përdorni një furrë të parangrohur në 150°C për 5 minuta.

Mëso më shumë

Ëmbëlsira · 65 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën. 02 Mëngjes Si të ndërthurësh vezë, bulmet, bukë, petulla dhe përgatitje të shpejta pa përsëritur të njëjtën pjatë. 03 Receta shqiptare Nga gjellët e përditshme te tryeza e festës: si të zgjedhësh, organizosh dhe gatuash receta shqiptare me masa të qarta.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë ëmbëlsira →
Zerdhe me arra dhe kanellë e servirur në tryezë Ëmbëlsira 35 min · E lehtë

Zerdhe me arra dhe kanellë

Një ëmbëlsirë e lehtë tradicionale me bazë orizi, e aromatisur me kanellë dhe e pasuruar me arra të thërrmuara.

 Rovani Korçe me sherbet e servirur në tryezë Ëmbëlsira 1 orë · Mesatare

Rovani Korçe me sherbet

Një ëmbëlsirë tradicionale nga zona e Korçës, e përgatitur me miell misri dhe e mbushur me sherbet të ngrohtë.

 Tollumba shtëpie me sherbet e servirur në tryezë Ëmbëlsira 1 orë · Mesatare

Tollumba shtëpie me sherbet

Recetë tradicionale për tollumba shtëpie me sherbet, me hapa të hollësishëm për të arritur koret krokante dhe shije perfekte.

 Copa revani të prera dhe të lagura me sherbet Ëmbëlsira 55 min · Mesatare

Revani me sherbet

Revani e ajrosur me bollgur të imët dhe kos, e lagur njëtrajtshëm me sherbet limoni.