Sarma me lakër të thartë me mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e gjetheve të lakrës

   Pastrojeni kokën e lakrës së thartë duke i ndarë gjethet me kujdes një nga një. Nëse gjethet janë shumë të kripura ose të tharta, shpëlajini ato në ujë të ftohtë dhe hiqni pjesën e fortë kërcore në mes.

2. 02

   Kavardisja e qepës

   Në një tigan të gjerë nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 2 kokrrat e qepës të grira hollë dhe kavardisini për 5-7 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen transparente.

   ◷ Nis 7 min
3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Shtoni 500 g mish të grirë lope në tigan me qepën dhe e përzieni për 5 minuta. Më pas shtoni 150 g oriz, 1 lugë çaji paprikë të ëmbël, 1/2 lugë çaji piper të zi dhe 1 lugë gjelle kripë. Përzieji mirë të gjithë përbërësit për 2 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Mbushja dhe mbështjellja e sarmave

   Vendosni një lugë gjelle nga mbushja në bazën e çdo flete lakre. Palosni anët anësore nga brenda dhe rrotullojeni fletën mirë në formë rrotulle, në mënyrë që mbushja të mos dalë gjatë zierjes.

5. 05

   Renditja në tenxhere

   Në fundin e një tenxhereje të thellë shtroni disa fletë lakre të thartë të mbetura. Renditni sarmat ngjitur me njëra-tjetrën në rreshta të ngjeshur. Vendosni mbi to 2 fletë dafine.

6. 06

   Përgatitja e lëngut dhe zierja

   Tretni 2 lugë gjelle salcë domatesh në 750 ml ujë të ngrohtë dhe hidheni përsipër sarmave. Vendosni një pjatë të përmbysur mbi sarma që të mos hapen dhe ziejini në zjarr të ulët për 1.5 deri në 2 orë.

   ◷ Nis 120 min
7. 07

   Kontrolli i pjekjes dhe shërbimi

   Sigurohuni që mishi i grirë të ketë arritur temperaturën e sigurt të brendshme prej 75°C dhe orizi të jetë zbutur plotësisht. Lërini sarmat të pushojnë 15 minuta përpara se t'i shërbeni të ngrohta.

   ◷ Nis 15 min